Kål med æbler er særlig god! Sådan lækkerhed! Den bedste snack i verden.
Sauerkraut med æbler i en krukke
Ingredienser:
2-2,5 kg vinterkål
5 Antonovka æbler
1 gulerod
2,5 spsk. l. groft salt
Hvordan man laver mad:
1. Hak kålen, du kan makulere den i lange spåner. Ryst hænderne let.
2. Skræl og rasp gulerødderne på et groft rivejern eller specielt til gulerødder på koreansk.
3. Vask æblerne, skåret i skiver, fjern kernen.
4. Mal kål med gulerødder og salt. Vi gærer meget kål, så jeg tilføjer salt 130-150 gr. til 10 kg kål og gulerødder 200-300 gr. med det samme beløb. I mindre mængder er der brug for salt fra 2 spsk. l.
5. Stamp kålen med gulerødder i en ren, tør krukke, skift lagene med æbler. Det øverste lag er nødvendigvis kål. Ram for at få en masse juice.
Vigtig! Saft er meget nødvendigt, i en dåse er det nødvendigt i overflod.
6. Lad krukken stå i køkkenet i en dyb skål eller et bassin. Efter 12 timer hældes kåljuicen ud over dåsen. Den anden dag skal kålen gennembores helt til bunden med en kniv eller en træpind.
7. Efter tre dage skal du gennembore kålen igen og lukke den med et plastlåg, tage det til et køligt sted til opbevaring.
Du kan prøve kål og æbler i et par dage.
Sauerkraut med tranebær
Ingredienser:
5 kg hvidkål
4-5 gulerødder
100 g salt
2 håndfulde tranebær
2 timer l. for smag
Hvordan man laver mad:
1. Riv gulerødderne på et groft rivejern, sorter tranebærene, finhak kålen.
2. Anbring kålen i en stor emaljekasser, drys med groft salt og mos med hænderne, indtil saften kommer ud.
3. Tilsæt derefter gulerødder, tranebær og sukker. Rør, tamp, dæk med en plade og læg undertrykkelse ovenpå. Eller overfør straks til klargjorte 3-liters krukker. Der vil være 3 sådanne banker.
4. Når du gærer, skal du ofte gennembore kålen med en spyd helt til bunden, så saften ikke strømmer ud og går ned, og gasserne går op.
5. Efter 3 dage vil den lækre hvide kål med tranebær være klar til at spise. Overfør kålen til krukker, hvis den ikke er gæret i dem. Luk med enkle plastlåg og opbevar.
Sauerkraut med honning og rugbrød
Ingredienser:
5 kg hvidkål
4 mellemstore gulerødder
3 laurbærblade
100 g salt
et par pukker rugbrød
1 spsk. l. god skat
Hvordan man laver mad:
1. Vask den emaljerede tank eller spand. I bunden af emaljebeholderen anbringes skorpen af rugbrød (Borodino), belagt med flydende honning. Dæk derefter med store kålblade.
2. Hak kålen med en kniv eller en særlig shredder. Skræl og rasp gulerødderne.
3. Mal kål med gulerødder og salt for at fremstille juice. Tilsæt laurbærblade og rør.
4. Sæt hakket kål i tanken på kålblade og stamp den tæt. Dæk det sidste lag med hele kålblade. Tryk ned for at få saften til at gå.
5. Anbring en planke på kålen og bøj den. Efterlad indendørs i 3-4 dage.
Vigtig! Kålen skal gennembores helt til bunden med en træpind, fjern skummet og sørg for, at det altid er dækket af juice.
6. Efter afslutningen af gæringen anbringes surkålen i 3-liters krukker, lukkes med plastlåg og opbevares.
Nyd dit måltid! Held og lykke!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!