Det passer godt med kogte eller stegte kartofler. Eller du kan tilføje en hodgepodge eller kålsuppe. Det er budgetmæssigt, og det er alvorligt at spare tid om vinteren.
Ingredienser:
1 kg kål
1 kg tætte røde tomater (fløde, fingre)
1 kg friske små agurker
1 kg farvet bulgarsk sød peber
1 kg gulerødder
1 kop vegetabilsk olie
1 kop 9% eddike
16 timer l. Sahara
8 timer l. salt
5 stk. laurbærblad
1 spsk. l. sorte peberkorn
10 allehånde ærter
Hvordan man laver mad:
1. Hak kålen med en speciel kniv. Du skal få et ret tyndt halm.
2. Riv gulerødderne på mellemtanten. Du kan skære den i strimler, men du har brug for den tynd nok, ellers koger gulerødderne ikke i salaten. Derfor er et rivejern den bedste løsning.
3. Vask tomater og peberfrugter. Skær tomaterne i kiler som til en almindelig frisk grøntsagssalat.
Peberfrugter fjernes fra frøene og skæres i tynde strimler, du kan bruge små terninger. Men subtil nok.
4. I en stor gryde kombineres alle grøntsager, hældes olie og eddike i dem, tilsættes salt og sukker samt laurbærblade og ærter.
5. Lad salaten få saft ud i 1 time.
6. Rør grøntsager i en gryde, tag ild og kog. Kog salaten i nøjagtigt 2 minutter efter jævn kogning.
7. Arranger kogende salat i varme steriliserede krukker, og rul den straks op, vend den om og pakk den ind. Salaten i sig selv "når" i en krukke under lågene til den ønskede tilstand.
Det er bedre at opbevare en sådan salat et køligt sted.
Hvis du åbner en krukke med denne tomme om vinteren, vil agurkerne være næsten lige så friske, og aromaen af alle grøntsager er simpelthen utrolig - ægte sommer.
Vellykkede emner til dig!
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt".
Tak for læsningen til slutningen!