Når courgetter er overalt, laver jeg sådan en krydderi af dem.
Ingredienser:
5 kg courgette
1 kg sød rød peber
200 gr. hvidløg
0,5 kg varm peber
1 kg søde æbler
200 gr. tomatpuré
1 kg gulerødder
3 klaser grøntsager (to persille og en dild)
0,5 l vegetabilsk olie
1 kop sukker
5 spsk. l. 9% eddike
100 g salt
Hvordan man laver mad:
1. Vask alle grøntsager og rødder. Glem ikke greenerne, de skal flades og rystes af, let tørrede.
2. Skær courgetterne i terninger og hak 2 gange.
3. Skræl bulgarsk og varm peber fra frø og hvidløg fra skaller. Før peberfrugterne sammen med hvidløg en gang gennem en kødkværn. Brug handsker!
4. Skræl æblerne og kernerne, rasp halvdelene på et groft rivejern.
5. Riv skrællede, rene gulerødder, men på et medium rivejern.
6. Kombiner peberfrugter, courgette, æbler og gulerødder i en gryde. Hæld vegetabilsk olie, eddike og tomatpuré.
Tilsæt også salt og sukker, grønne i bundter (binde med tråde og fjern i slutningen).
7. Kog adjika i 1,5 - 2 timer indtil den ønskede tykkelse af saucen. Sluk derefter for varmen, og tag den ud af ovnen.
8. Læg det færdige produkt i forberedte steriliserede varme og tørre krukker. Rul op, vend det og pakk det ind, indtil det er køligt.
Vigtig! Hvis du skal gemme adjika i en lejlighed, skal du tilføje yderligere 0,5 tsk til hver krukke inden vi ruller lågene op. l. 9% eddike (til en 0,5 liters dåse) for pålidelighed.
Færdiggjort adjika-kapacitet: 12-14 0,5 liters krukker.
Nyd dit måltid! Og vellykkede emner!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!