En velsmagende og budget vegetabilsk snack lavet af ovnbagte auberginer. I sæsonen af deres kollektion er det lige så let at skære pærer, den eneste ulempe er varmen, der udsendes af teknikken. Derfor anbefales det at bage grøntsager sent på eftermiddagen eller tidligt om morgenen, når det stadig er køligt.
Det er bedst at kombinere bagte ægplanter med hvidløg, friske urter og creme fraiche eller majones i den magre version - med vegetabilsk olie. Bortset fra de anførte produkter og et par knivspidser krydderier kræves der ingen andre ingredienser.
Bagningstiden for grøntsager varierer direkte med deres størrelse og teknikens styrke, men varierer fra 25 til 50 minutter. Store unge frugter skal bruges, så de ikke har tætte tynde tråde, hvilket ofte observeres i tilgroede ægplanter.
Ingredienser:
Aubergine - 3 kg
Salt og peber efter smag
Vegetabilsk olie - 20 ml
Rømme - 100 g
Dild - 0,5 flok
Hvidløg - 3 fedter
Forberedelse:
1. Vælg tætte ægplanter med en blank hud og en grøn kop. Skyl i vand og læg det på et bageplade, og lad der være plads mellem dem.
2. Pierce hver frugt med en kniv flere steder, ellers kan den briste, når den bages, og hele ovnen dækkes med aubergine. Anbring bagepladen i ovnen, og aktiver temperaturen til 200 grader.
3. Bages i ca. 30-40 minutter, og hold øje med overfladen af grøntsagerne. Så snart aromaen af bagte ægplanter flyder gennem køkkenet, skal du slukke for ovnen, åbne den let og lade emnerne køle lidt af.
4. Sæt varmbagte blå en ad gangen på et skærebræt, afskær stilken, skær frugten i to og fjern papirmassen. Fjern skindene, læg papirmassen i en dyb beholder og lad den stå i 20 minutter. I løbet af denne tid vil en viskøs brun juice skille sig ud - dræne den og tilsæt vegetabilsk olie til massen, bland.
5. Tilsæt creme fraiche med ethvert fedtindhold. Skræl og skyl, tryk hvidløgsklyven ned i en beholder. Hvis forretten tilberedes i en mager periode, skal du udelukke creme fraiche eller mayonnaise fra ingredienslisten.
6. Skyl friske urter, hugg, tilsæt dem sammen med salt og peber i en beholder. Bland alt grundigt og lad det stå i 20-30 minutter i køleskabet, dækket af en pose eller en folie, så hvidløgsaromaen ikke spreder sig til andre fødevarer. I en halv time gennemblødes den vegetabilske masse i hvidløg.
Læg det i skåle eller tallerkener, server det med skiver brød, i kurve med shortbread eller vaffedej eller på kiksekiks.
At lide og abonnere på vores kanal er den bedste taknemmelighed for vores forfattere :)