Træt af kogte, mynte, stegte eller bagte kartofler? Så går vi til dig! Madlavning donuts... fra kartofler!
Ingredienser:
0,5 kg kartofler (4 store kartofler)
200 ml mælk
mel - hvor meget dej tager
25-30 gr. smør eller margarine
2 æg
0,5 tsk ll. salt
25 gr. frisk gær eller 1 pose tør
vegetabilsk olie til stegning
Forberedelse:
1. Vask, skræl og skær kartoflerne i små terninger. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Tøm bouillon fra kartoflerne, og tilsæt 150 ml mælk og smør, mens den stadig er varm. Mos kartoflerne i en flydende puré.
2. Opløs gær i 50 ml varm mælk og tilsæt en knivspids sukker.
3. Pisk æg en efter en til den varme kartoffelmasse, tilsæt salt, fortyndet gær og begynd at blande mel i portioner.
4. Ælt dejen med dine hænder. Det er vigtigt at holde det lidt klæbrigt og ikke "hamre" dejen med mel.
Vigtig! Dejen skal forblive blød. Hvis det begynder at klæbe til dine hænder eller bord, kan du “støve” dine hænder og arbejde overfladen lidt med mel.
5. Uden at lade dejen komme op, er det nødvendigt at rulle et lag 1-1,5 cm tykt ud umiddelbart efter æltning, ellers vil det "flyde" og intet kommer ud af det.
6. Skær små cirkler ud af dejen med et glas. Nu kan du lade emnerne komme op i 30 minutter. Ikke mere!
Ellers vil de færdige donuts være tomme indeni efter stegning. Du kan dog fylde dem med smeltet ost eller hvad du vil.
7. Hæld en masse vegetabilsk olie i en gryde eller en dyb skål. Cirka 4 cm høj.
Opvarm olien ordentligt. Kontroller, om olien er klar med en træpind eller et tandstikker - når der dannes bobler omkring den, er olien klar.
8. Læg degenemnerne i dybt fedt, 2-3 stykker hver. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Brug en spids ske til at fange donuts og læg på et papirhåndklæde for at absorbere den overskydende olie.
Server kartoffeldonuts med hvidløgssmør.
Sådan tilberedes hvidløgsolie:
Før 4 fed hvidløg gennem en presse, krydre med en knivspids salt.
Tilsæt 1 spsk. l. vand og hæld i 2 spsk. l. vegetabilsk olie. Slib alt med en gaffel og lad stå i 3-5 minutter.
Pensl donuts med hvidløgsolie og nyd.
Donuts kommer godt ud! Og hvor gode de er ved fejlen! Og ingen vil tro, at de er lavet af kartofler. Da der naturligvis ikke er noget spor af smagen af kartoffel. Sådan skønhed viser sig!
Jeg ønsker jer alle sundhed og tålmodighed! Det skal nok gå!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Tak for læsningen til slutningen!