Forberedelse blid, smelter i munden, en kage med chokolade og citron noter.
Forbered grundlaget for kagen, jeg har brug for en cookie. Jeg har 150 gram, blev formalet i en foodprocessor.
De ituskårne kiks tilføje 50g smeltet smør.
Rørt og 2 spsk stærk kaffe.
Crumb I skift i en ring på 20 cm. Perleform præ "lim" filmen, filmen fast til side smurt med olie formular.
Chips blev nivelleret, komprimeret og rydde base i køleskabet.
De 25 gram gelatine, 100 ml vand. Vand ved stuetemperatur. Rør og der er afsat til side til den tid der er angivet på emballagen. Gelatine skal svulme.
For at adskille æggeblommer fra de hvide i 4 store æg.
I blommerne tilføje 8 g vaniljesukker. Tilsæt 2 spsk majsstivelse.
Jeg tilføje 70 g kondenseret mælk.
Alt, hvad jeg har brug for 400 ml mælk, 100 gr hæld, røre piskeris for at undgå klumper, og derefter hælde den resterende mælk.
Cremen add 1/2 tsk citronskal.
Cremen sat i brand, og under konstant omrøring, koges ned, indtil den bliver tyk.
Direkte ind i varme fløde sende den opsvulmede gelatine, han har det fint dispergerede. Stirred piskeris. Creme køler til stuetemperatur (fjern ikke i køleskabet!)
Proteinerne tilføje 150 g sukker og en knivspids citronsyre. Blandet.
Jeg sætter proteiner i et vandbad, så skålen ikke rører vandet.
Forsigtig omrøring proteiner varme op til 60 grader, skal sukkeret være helt opløst.
Begynde piskning proteiner varm-blander ved maksimal hastighed i 8-10 minutter.
Ved stuetemperatur, cremebudding sende par skeer proteiner stuetemperatur. Omrør forsigtigt padle.
Jeg sender den resulterende masse i proteiner. Bland forsigtigt spatel til maksimalt bevare lethed af proteiner.
Jeg licensere det nye creme i tre skåle.
Jeg gned i en stor rivejern fliser af mørk chokolade, tilsæt 30 gram smør. Olie stuetemperatur.
Og hæld tre spiseskefulde mælk.
Smelt chokolade og smør i en mikrobølgeovn.
I en af de skåle sende 1/3 af chokolademassen. De resterende 2/3 i en anden skål.
Forsigtigt blande arme
Den laveste lag er den mørkeste creme. Nivellering og sende i køleskabet i 10 minutter.
Efter 10 minutter, jeg tilføje et lag af lettere, pudslag, og igen sendt ud i et køleskab i 5 minutter længere.
Efter 5 minutter tilsættes det hvide lag og det støbte gulv. Og også jeg sender i køleskabet.
I tsk gelatine tilføje 2-3 spiseskefulde mælk ved stuetemperatur. Omrør og sat til side til side.
Den to spiseskefulde kakaopulver tilsættes 5 spiseskefulde mælk og 4 spiseskefulde sukker skeer.
Jeg sætter gryden på ilden og kog i et par minutter. Sukker bør opløses fuldstændigt.
Den resulterende varme chokolade tilføje hævede gelatine og 20 g smør. Chokolademassen afkøles til stuetemperatur og hæld toppen af kagen. Jeg sender kagen i køleskabet i 3 timer.
Det viser sig, bud, smelter i munden torus. Den nuværende udsmykning af den festlige bordet.
Hvis du kan lide opskriften, skal du sørge for du abonnerer på en kanal, er der stadig en masse interessante ting.Jeg har altid været tilfreds med dine slædehunde og kommentarer. Tak!
ingredienser:
- 150g wienerbrød
- 50g smør
- 50 ml kaffe
___________________
creme:
- 4 æggeblommer
- 70 g kondenseret mælk
- 1 n vanille sukker (8 g)
- 2 spiseskefulde stivelse
- 400ml mælk
- 0,5-1 tsk citronskal
- 25 g gelatine + 100 ml vand
____
- 4-protein
- 150 g sukker
- knivspids citronsyre (eller citronsaft 1 spiseskefuld)
____
- 100 g mørk chokolade
- 3O g smør
- 3 spiseskefulde mælk
___________________
Chokolade påfyldning:
- 1 tsk gelatine + 3 spiseskefulde mælk
- 2 spiseskefulde kakao
- 5 spsk uden top sukker
- 5 spsk mælk
- 20 g smør