Meget velsmagende, bud, luftige, smelter i munden uden en kage bagning! En lækker kombination af bud creme med en tynd og lyse citron smag noter af chokolade. Prøv :)
Andel på tre æggeblommer og hvide, en skål hvor proteinerne skal være tørt og rent. Proteiner lagt væk i køleskabet.
Jeg begynder at gøre cremen. De tre æggeblommer tilføje to hele æg. Tilføj 120 g sukker, pose vaniljesukker, 2 tsk majsstivelse.
Jeg tilføjer en teskefuld citronskal. Jeg røre.
Begynd gradvist at indføre mælk kun behøver 350 ml.
Jeg sætter cremen over medium varme under konstant omrøring, og kog ned. I dette tilfælde bør cremen ikke koge. Jeg kogt creme til ca 8 minutter.
Hæld i en creme 50 ml citronsaft. Jeg røre. Jeg dækker cremen med plastfolie i kontakt og send i køleskabet.
Finthakket 100 g smør, smeltet smør, stuetemperatur. Pisk smør med en mixer ved høj hastighed, mens gradvist at indføre cremen. Creme forberedt.
I 100 ml vand ved stuetemperatur, 20 g gelatine i søvn, jeg omrør og er afsat til tiden angivet på pakken.
Fra køleskabet tre proteiner, hældes i en skål større, bør bowl være rene og tørre.
Fremstille sirup: 150 g sukker Hæld i gryde, tilsæt 60 ml vand, sat i brand, og vente til siruppen koger. Når siruppen begynder at aktivt at simre og sukkeret er opløst, vil jeg begynde at piske proteiner.
Jeg tilføjer en knivspids salt til de hvide og begynde røring hvide med en mixer med en lav hastighed gradvist vende til det maksimale.
Jeg kontrollere rede sirup: hældes i en lille skål med koldt vand dryp en dråbe sirup i vandet og prøve at samle de sirup fingrene i en blød bold. Hvis bolden går, så siruppen er klar. Hvis bolden spredt ud, skal du stadig koge sirup.
Straks tage siruppen fra varmen, ellers kan det zagorchit og begynder at sive hælde den kogende sirup i proteiner, proteinerne whip mixer.
Den kvældede gelatine smeltes i en mikrobølgeovn, er det muligt at gøre det i et vandbad. Jeg hælder i fløden og omrøres med en blander.
Jeg tilføjer en skive citron creme proteiner konstant omrøring med en mixer.
Fløde hældes i formen, læssebroen bladet og sende formularen i køleskabet ind i fryserummet.
Kage stivede, forsigtigt trække fra formen og pynt med chokolade.
Jeg tager 60 gram mørk chokolade, brød det i små stykker, tilføjer et stykke smør. Jeg smelter i mikroovnen. Chokolade lunken væsentlige stuetemperatur - kan dekorere.
Cake Jeg optøs i køleskabet. Air sving, smelter i munden, sarte, tynde citron note. Iced kage er praktisk at bære for et besøg. Jeg ønsker dig Bon Appetit!
ingredienser:
Custard citron creme:
- 3 + 2 æggeblomme
- 120g sukker
- 1 pakke vaniljesukker
- 2 tsk med toppen af stivelsen
- 350 ml mælk
- 1 tsk citronskal
- 50 ml citronsaft
- 100 g smør
Custard cream protein:
- 3 Protein + knivspids salt
- 150 g sukker
- 60 ml vand
____________
- 20 g gelatine
- 100 ml vand
____________
- 60 g chokolade
- 30 g smør