Fransk baguette er en af de mest populære brød i verden. I denne opskrift, vil jeg vise dig hvordan man laver udskrifter i hjemmet hurtigt og nemt. Tilberedningstiden 2 timer og 30 minutter.
Andre artikler i særligt projekt CHM2018:
Churros enkel opskrift spansk dessert
proces
Madlavning bryg. Bland varmt vand med sukker, salt og gær, og efterlades i 15-20 minutter til at stige. Cover med et håndklæde eller plastfolie. Dejen skal stige og zapenitsya.
For at brygge ofte tilsættes mel dej konstant vymeshivaya. Påfyldning af olie og fortsætte med at ælte arme 10-12 minutter eller 5-6 minutter i en planetblander med pagaj type "krog". Dejen skal have elastik og bør ikke holde sig til hænder. Hvis dette ikke går at være at tilføje mere mel i 100g.
Mel kan være forskellig på forskellige måder absorberer vand. Hvad et måltid mere våd og så vil det behov 400 gram, hvis tørrere - mere.
Vi skifter dejen i en skål og Cover med plastfolie eller håndklæde fjerne i ovnen i 1 timeSkal dejen hæve mindst 2 gange.
Del dejen i 2-3 dele, Hvoraf vi vil rulle baguetter.
Rul hvert stykke til en lang pølse og en lille twist, gør det for at give baguette smuk form.
Vi skifter til bagning baguettes med pergament tidligere drysset med mel. Cover med et håndklæde og fjerne det i ovnen i 30 minutter. Tag håndklæde og med en skarp kniv eller klinge gør skrå snit.
top baguetter overrisles med vand fra sprinkleren.
Vi fjerner en forvarmet ovn til 220 grader, Pan og drysset rundhåndet indre af vand. Luk ovnen og sænke temperaturen til 200 grader.
Vi forbeholder bage i 30-40 minutter.
Vi tager ud støbninger fra ovnen og forlader at afkøle til stuetemperatur.
Baguette at køle ned hurtigere, bruge barer. I intet tilfælde må du ikke fjerne brødet i køleskabet for at køle ned! Den friskbagt brød en masse fugt, som er at gå ind i processen med køling, hvis du fjerner brødet i en kold atmosfære, vil det samle inde i produktet, snarere end fordamper. Crumb af baguette vil dæmpe ikke lækker.
Hvad vi har brug
8 g tørgær (ikke hurtigt)
1 spsk. skeen sukker
1 time. skeen salt
250 ml varmt vand (40-45 grader)
2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
400-500 gram mel B / C