3-4 år siden, da jeg først besluttede at lave mad honning kage, jeg hadede den creme fraiche. Han var umuligt for mig flere gange. Men honning kage tilberede jeg virkelig ønskede.
Så jeg købte et par kilo forskellige creme og besluttet at gennemføre et eksperiment. Det var en fascinerende proces, og jeg længe huske smagen af creme fraiche. Undskyld, jeg ikke holde billeder af dette eksperiment, men det var virkelig en masse creme.
Siden da, jeg har en masse tid på at forberede den honning kage og lært af nogen af creme fraiche at lave en lækker creme. Lad os diskutere, hvordan man laver den perfekte cremen af cremen.
Fedtfattig creme (20% mindre)
Med fedtfattig creme fraiche hårdest, og den ekstra tid, der kræves for at forberede cremen. Det vil sige, forberede cremen bliver nødt til at rykke ca per nat.
Til dette formål, lag 4 foring gaze beholder, hældes den i cremen. Så kanterne af ostelærred bundet i en knude og hang i køleskabet. For 8-12 timer til at dræne overskydende væske, og kan du nemt pisk hendes sædvanlige mixer.
Olieagtig fløde (20% eller mere)
For creme fraiche er bedst egnet creme fraiche 30% fedtSelv om en sådan vanskelig at finde i butikkerne, men også de 20% creme - perfekt flugt. Pre-check tætheden af creme fraiche på ved blot at sætte det i skeen. Spoon værd - fløde dragter.
Fløde med sukker rørt piskeris indtil glat. Blandingen næsten øjeblikkeligt bliver en væske, men dette er normalt. Jeg begynder at slå med en mixer, gradvist stigende hastighed.
Pisk omkring 7-10 minutterProcessen er ikke hurtig, men med en masse tid begynder at blive tykkere og blive som en creme.
P. S. Jeg glemte at sige, at for enhver creme fraiche, brug kold, frisk fra køleskabet.