Jeg var for nylig en gæst på hans kones forældre, og mor-in-law klagede til mig, at for meget rabarber plantet og ikke ved, hvad nu med det at gøre. Den har alt, hvad jeg ønskede ud af det at lave mad - kogt. En rabarber vokser og vokser. Og hun er klar til at grave ham, fordi han er træt af det.
Jeg stoppede hende og tilbød kage opskrift rabarber. Men jeg må sige, at mor-in-law ikke kan lide komplicerede opskrifter, som skal koges i lang tid. Så jeg var nødt til at tænke, til at overveje dette punkt.
Først vil jeg testede opskriften hjemme og var tilfreds med resultatet. Opskrift rakte mor-og-glemme. En uge senere mor-in-law var inviteret til besøg og behandlet den kage til min opskrift.
Kage hun kunne lide så meget, kan jeg ikke bekymre sig om rabarber. Nu ingen vil grave.
fremstillingsmetode
Sand bund
Mel B / C 300 c
Smør 226 g (fra fryseren)
Sukker 50g
Isvand 75g
knivspids salt
For at forberede grundlaget for sand jeg brugte et stykke dej til tærter. Detaljeret opskrift jeg offentliggjort på kanalen, så jeg ikke vil re-male det og bare efterlade et link i slutningen af artikel.
Mens sand blank køler ned, vil jeg tage sig af at forberede rabarber fyldet.
fyldning
Rabarber 490 g (allerede renset)
Sukker 154 gr
Jordbær 120g
Majsstivelse 50 g
Vand 40 g
Jeg skylle jordbær, afskårne haler og spredning i gryden. Tilsæt sukker og knuse kartofeledavilkoy til staten af gylle. Rabarber vasket og skrællet, skåret i stilke i stykker 2 cm lang og post i en gryde til jordbær.
Pot sat på ilden, tilsæt sukker og bring i kog. På dette tidspunkt burde rabarber allerede være blevet bløde, hvis ikke - kog indtil de er møre. Tilsætte stivelse opløst i vand og bring i kog igen. Jeg giver Kog i ca 2-3 minutter og fjern fra varmen.
Jeg skifter i fyldet sandet bund og læg dem i køleskab, indtil cool, men bedre om natten.
Marengs
Sukker 60g
Vand 20 g
Protein 60 g (1 æg protein CO)
Topdæksel med Marengs cirklen I. Til dets fremstilling med et sukker vand bringe til 118 ° C. Hvis du ikke har et termometer, betyder det ikke noget, bare bring i kog og lad kog i 1-2 minutter.
Sideløbende med fremstillingen af siruppen pisk protein til et skum tilstand og derefter hælde den varme sirup i en tynd strøm. Pisk marengs indtil stabile toppe.
Marengs tærte og videre til nivellering silikone spatel. Ved hjælp af en gasbrænder Brændte proteiner forsigtigt, indtil den er gylden. Hvis brænderen ikke - send en kage i ovnen på den øverste hylde og indsæt "grill" mode.
Før servering, pynt med mynte blade og blomster af lilla. Bare glem ikke at vaske både før brug.
Nu hvor du ved, hvad at lave mad rabarber tærte er ikke svært. Prøv at bage det i den nærmeste fremtid, og du skal lykkes.
For at gøre denne kage brugte jeg et stykke dej, der forbereder sig til denne opskrift.