Indsæt - det er traditionelt russisk produkt, kærlighed rundt om i verden. Hvis du ønsker at overraske udenlandske besøgende noget russisk - pasta perfekt klare dette.
Belevsky æble slik i Rusland begyndte at producere tilbage i 1888. Ifølge legenden, købmanden Ambrose Prokhorov holdt meget af æbler. Og for at holde æbler længere, jeg opfundet for at gøre slik.
Bare et par år Belevsky slik vundet en præmie på en udstilling i St. Petersborg og gradvist vundet anerkendelse ikke kun i Rusland, men også i udlandet.
I dag vil jeg gerne dele opskriften på denne gamle russiske dessert. Klar til at falde let og meget lang holdbarhed. Jeg plejer koge 3-4 portioner på en gang, og derefter i et par måneder, jeg forkæle mig selv med en kop te.
fremstillingsmetode
Hvordan laver æblemos
Jeg vil fortælle dig, hvordan jeg gør æblemos, kan du udøve din vej.
Æbler skæres i halve og spredes på en bageplade, de betingelser pergament. Bage i 20-30 minutter, afhængigt af den rigdom af æbler ved en temperatur på 190 ° C. Jeg tørre på maskinen for at rense bær og frugter. Så bankede nedsænkning blender, indtil ensartet. Kartoffelmos klar.
masse prygl
Puré pisk mixer ved høj hastighed omkring 3-4 minutter, indtil lettelse og vægt volumenforøgelse.
Fortsat piskeris sovs, add protein. Når vægten af en lille stigning i volumen, gradvist begynde at tilsætte sukker.
Fortsæt med at slå, indtil massen indtil alt sukkeret er opløst. Jeg har det tog omkring 7 minutter.
Opnået vægt tyk og frodige, men lidt væske.
tørring af pastaer
Fremtidige slik spredes på en bageplade, de betingelser pergament. Efterlade en smule vægt, er det nyttigt for bindelag. Anvendelse konfekture Spatula ensartet at fordele hele massen af panden overflade. Jeg har en tykkelse på ca. 1,5 cm.
Candy stolpe tørret i en forvarmet til 50-70 ° C ovn. ovn mode - konvektion.
Ovndøren er ikke lukket, og holde op spisepinde at forblive en lille spalte. Dette er vigtigt, fordi i færd med at tørre overskydende fugt skal hurtigt undslippe.
Hvordan til at tørre frugt slik
Det er svært at sige det nøjagtige tidspunkt, hvor meget det vil tørre pasta. Men i min erfaring - det er cirka 5-6 timer. Klar til at falde fra toppen er dækket med en skorpe.
Jeg tjekke en side, hvis pastaen ikke klæber, så klar. For at adskille slik fra pergament. Det skal være nemt at trække sig tilbage.
Den anden tørring
Tørret frugt slik kan skæres og er allerede i form af et reservoir. Men Belevsky slik består af flere lag.
Så jeg skar et søm i 4 dele. Rester Pastila masse promazyvat hvert lag og samles som en kage.
Jeg sender i ovnen i en anden tørring. Det tager mig omkring 2-3 timer. Betingelserne temperatur som den første tørring. Villighed til at kontrollere på kanten af pasta, hvis tørret ud og ikke holde sig til dine hænder - det er det.
Efter tørring natten over orlov slik på et tørt sted ved at stabilisere sig. I løbet af denne tid alle fugten tilbage i pastaen, jævnt fordelt i massen.
Jeg holder slik i en lufttæt beholder. Hvis du har lidt af en klæbrig overflade, kan du drys med flormelis.
ingredienser
Apple sauce 500g
Æggehvide 1 stykke (40 g)
Sukker 200g