Kage med masser af æble påfyldning, har jeg aldrig mødt.
I dag vil jeg gerne dele en opskrift på en lækker æblekage, som er udviklet specielt til messen, som vil blive udstillet min konditori. Jeg ønskede kagen var den mest æble som muligt.
Umiddelbart advare, opskriften har brunt sukker "Muskovado", hvilket er dyrt og ikke altid til salg. Hvis du ikke eksisterer, er du velkommen til at erstatte en regelmæssig. Hvis der er en mulighed for at købe, skal du sørge for at forsøge at bruge det, det giver dejen en fantastisk gylden farve og karamel smag.
fremstillingsmetode
ælte dej
300 g mel
180 g smør ved stuetemperatur
100 gram råt rørsukker "Muskovado"
1 tsk vaniljesukker
¼ tsk salt
1 æg
Alle ingredienser undtagen mel, rør indtil glat. Rørsukker er pakket, så det er nødvendigt, før du tilføjer hvordan man ælte, for at undgå klumper.
Jeg tilsæt mel og ælt shortbread dej.
Når dejen kom sammen, adskiller den fjerde del, er jeg pakket i folie og læg dem i fryseren. Resten opdele dejen i halve. Test Halvdelen går til den nederste halvdel - væggene.
Jeg distribuere dejen i form og lægges i fryseren i 20-30 minutter.
fyldning
1 kg æble skiver
1 kg æblemos
100g sukker
2 poser Zhelfiksa 2: 1
50g rasp
For at forberede fyldet jeg får brug for æbleskiver og kartoffelmos. Jeg har forberedt dem på forhånd. Men kort fortælle dig hvad du skal gøre. Æbler vaskes, renses for kerne og skræl og skæres i skiver.
Jeg plejede at gøre dette på er allerede færdige æbleskiver, som har udarbejdet med hjælp fra min yablokorezki. Link til ane vil forlade i slutningen af artiklen.
For æblemos æbler bages ved 180-200 ° C i 30 minutter, derefter gnides gennem en sigte.
Æble skiver forene sig med kartoffelmos og en smule varmer op. Når massen bliver varmt, "regn" Hæld blandingen zhelfiksa og sukker og rør indtil sukkeret er opløst. Påfyldning er klar.
bagning
På bunden af formen udfældende rasp og jævnt fordelt. Jeg hældt i form æble påfyldning.
Udjævning overflade af bladet, så ingen huller tilbage. Den resterende stykke dej rist oven på fyldet.
Sender pie bages i en forvarmet 200 ° C ovn i 40 minutter, top-down mode. Tag derefter den øverste varmeelement, tærte omarrangere lavere niveau og bages yderligere 20-30 minutter.
Efter bagning, jeg giver kagen køle helt og lagt væk i kulden i 3-4 timer eller natten over. I løbet af denne tid, vil fyldet beslaglægge og blive tæt. Om morgenen den kage fjernes fra formen og tjene. Før servering kan du drys med flormelis.
Hvordan kan jeg rengøre æbler skræl og kerne: hurtigt og uden større besvær 🍎