Perle af mandariner, som ikke selv har brug for at blive renset fra huden. Lyse farver og surrealistisk smag. Min favorit opskrift på marmelade fra mandariner.
Opskriften på denne marmelade jeg engang bad Sælger mandariner på Istanbul markedet i Tyrkiet., For dette er det måtte dog købe 5 kg mandariner, så det er ikke klart, om den opskrift jeg tiggede eller købt endnu.
Opskriften er enkel, men før en sådan måde, jeg ikke har set. For første gang kogte jeg marmelade 3 år siden. Han var så tilfreds med mig og min familie, nu jeg koge det som en gave til det nye år.
Den oprindelige opskrift er kun at bruge tangeriner og sukker, men jeg fandt en enkel måde at sprede smagen af marmelade. Jeg vil forklare senere i artiklen, skal du sørge for at læse op.
Trinvis opskrift på marmelade fra tangeriner med skræl
Tangeriner til denne opskrift er bedst egnet udstenede. Jeg kogte marokkansk, men sorten er ikke vigtigt.
Tangeriner min, sat i en gryde og fyld med vand, så de er helt dækket med vand. Jeg sætter ild til og efter kogning giver Kog 1 minut. Dekanterede væske, og fyld i koldt vand. Gentag proceduren 3 gange.
I madlavning, er denne teknik kaldes blanchering. Så jeg slippe af overdreven bitterhed mandarin skræl.
Efter blancheringsvandet pour mandariner. Jeg bring i kog, reducere varmen og dække med et låg, forlader på ragout 1 time. En time senere jeg flette rusten vand.
For mandariner tilsættes sukker og bankede indtil glat nedsænkning blender. Jeg sætter marmelade på ilden og kog i 10 minutter efter kogning, under konstant omrøring.
En anden varm marmelade hældes i banker og luk lågene. Hvis du dvæle, vil du bemærke, hvordan under afkøling marmelade begynder at blive tyk. Typisk opbevares i køleskab, men hvis steriliseret krukker, og det er muligt ved stuetemperatur. Som jeg lovede i begyndelsen, lad os diskutere, hvordan man kan sprede smagen af marmelade.
I den fase af madlavning jeg vil tilføje en smule hele krydderier, såsom nelliker, kanel, stjerneanis og kardemomme. Du kan tilføje alle sammen (derefter få en smag af gløgg) eller dele. Generelt er der åbner mulighed for at eksperimentere, men det vigtigste er ikke at overdrive dem.
ingredienser
For at gøre marmelade, jeg bruger en del af allerede kogte mandariner og 1 del sukker.
Og hvad fad med tangeriner du kan lide mest?