Én gang i en kulinariske bøger skrevet, at sort peber - den universelle krydderier, men vil fortælle dig en hemmelighed: at sort peber kan ødelægge smagen af skålen er grundig. Universal krydderier eksisterer ikke, hver gruppe af produkter er "egne" krydderier.
Lad os tale om det vigtigste?
Med kød mejetærskere rød, sort, allehånde, merian, timian, spidskommen, gurkemeje, løg, oregano, enebær, berberis, rosmarin og hvidløg. Det er bedre at tage hensyn til tæthed og fedtindholdet i kødet: jo højere det gik, jo mere kan du bruge krydderier.
At fiske en liste over de vigtigste krydderier i kort: hvid peber, ingefær, allehånde, koriander, chili, sennep, dild, timian, citron. Alle af dem bør anvendes med forsigtighed - fiskene produkt er blid.
Til at passe den samme kylling hvidløg, persille eller koriander, paprika, rosmarin (men i homøopatiske mængder), gurkemeje og karry, sennep, bønner, duftende og bløde typer af peber.
Grøntsager gode venner med grønne urter og løg, ingefær og muskatnød, paprika og alle former for peber.
Krydderier til supper: fjerne en enorm mængde af laurbærblade og du vil se, at smagen vil funkle med nye farver. Men det vigtigste krydderier er bedre at vælge til det produkt, hvorfra den kogte suppe.
Så jeg tilføje: det er en grundlæggende krydderier, der vil forbedre smagen af maden selv under forberedelse. Men tilføjer saucer, dekoreret, tilføjer en side skålen, kan du prøve andre ...