Kylling - Bird tricky. Foregiver at være retfærdig, lyserød, lækker udseende, buy - dette ha-ah-adost! Hvor mange gange var, vil sætte i ovnen til at bage en lækker og meget anstændig slagtekrop, du åbner en halv time senere - i form af uforklarlige sprøjt væske, kylling selv skrumpet til det halve, og lugten er - du ved, er der netop ingen vil.
Happened?
Jeg ved, at der skete. Fordi kyllingen er nu en af de mest overkommelige, og derfor købte kød. Og producenterne til tider... det ikke mister samvittighed selv delvist, men fuldstændigt.
Så hvad gør man så? Stol ikke på og kontrollere. Organoleptisk.
Den første - udseende.
Kylling er ikke en fotomodel og socialite. fordi det slagtekrop skal stå i forhold.
Hvis du tilbyder en kylling krop med uforholdsmæssigt lemmer (eller, især bryst) - udkig. Zdorovuschie ben, for storslåede bryster med smuldrende vinger - et sikkert tegn på, at fuglelivet udstoppede hormoner.
Jeg formoder, at hormoner nu får alle vokset op på kød producerer dyr. Accelerate vægt sæt - hvem ville nægte fra producenterne? Så det ikke vil være i stand til at undgå dem i kosten, og at de er skadelige eller ej - det er bedre ikke at tænke.
Bare hvis du ikke kan tage en landsby kylling dyrket på gammel teknologi - i kornet, Orme og græs, er det bedre at vælge mere eller mindre til at danne en sammenklappelig (dåse, mindre af disse hormoner spiste).
De er stadig i virkeligheden og smag ændringer. Vi bemærkede, at kogt kylling er nu oftere - smagløst, sprawling muck? Her er noget. Og kødet ved siden af knoglen hun får grim, selv i friske fugle kan blive meget mærkelig og ubehagelig smag. Nogle ikke mærke til det, men mange gange bemærket af børnene (hvis smag knopper er still're forkælet). Leg gnavede kylling fra landsbyen, så de nøgne knogle rester. Fra butikkerne overgroet - bid, spørgsmålet er, hvorfor der ikke spises - rynke panden, siger de, der har ben kød "er ikke så."
Den unge kylling huden er øm, lys og olie - svagt gul. Hvis farverne er noget anderledes - det er bedre ikke at tage. Slagtekyllinger til alderdommen ikke overlever, og misfarvning antyder snarere, at syge sagde han.
Hvis alt ser godt ud, så er mere kylling sniffing. Kohl lugter af blegemiddel - ikke tage. Kloring af kød såsom den udbredte og stadig en legitim praksis, men derudover er der uansvarlig sælgere, der til at sælge mugne ting, først vasket slagtekroppen "til lugt", og derefter holdt i en svag opløsning blege.
Sniffes? Nu sonden.
Om elasticitet tavs - hvis presset med fingeren, og efterlod et hul - er ikke nødvendigt at tage.
og ne skal tage en våd høne. Nå, ja, ja, huden af slagtekroppen skal være så tørt. Hvis det er vådt (våd stærk, ikke bare rimeligt for slagtet fjerkræ vlazhnovatoy) så hellere to muligheder: enten optøet fugl, eller for at øge vægten (eller frastødt lugt) Brugte i vand. Og selv da har vi ikke brug for.
Der er endnu en funktion - "Glathed" og klæbrighed. Hvis huden er en lille smule, så slimet, betyder det, at fuglen var syg, og fodret hende med antibiotika (Og det er ikke tælle det faktum, at det meget vel kan have begyndt at rovet, men... blev vasket med kaliumpermanganat, for eksempel et par gange konfronteret med denne type svindel).
Oh yeah - den seneste tegn: hvis kyllingen er pakket i en pose med væske i det bør ikke være. Her bør ikke og det er det!
Held og lykke i din søgning!
Ligesom og abonnere på ikke glip af de opskrifter vil hjælpe (her er de meget ofte)