Curry - fad, selvom gamle, men vi er stadig ikke meget bekendt. I Europa blev det bragt af briterne til at kolonisere alle sovey lidenskab. Curry serveres dagligt ved bordet af dronning Victoria (ifølge historikere), og faktisk i England, som nu kaldes den victorianske, det var meget almindeligt.
Jeg fandt en interessant beskrivelse af sit møde med den russiske forfatter Goncharov karry. Han var Anglomaniac, men fra køkkenet af deres glade ikke blive. Under jordomsejlingen om bord på fregatten "Pallada" havde en chance for at møde ham med hende for Cape Town (nu - Cape Town), klassisk engelsk og et meget godt hotel.
Om karry Goncharov skrev:
- Dette er en oksekød eller andet kød, undertiden kylling, vildt, endelig endda kræft og især rejer, skæres op i små stykker og koges med skarp sovs, der består af et dusin eller flere indiske peber. Desuden er dette tjener mere en form for specielle, næsten giftige sojabønner, hvorfra fadet fik sit navn. Som et nødvendigt tilbehør til det, serveret især Kogt ris i vand alene
Men reaktionen af russiske officerer "Pallada" til denne parabol er ganske morsomt:
-... Man standsede og spekulerede på, hvad de skal gøre med det faktum, at i hans mund; andet end at sluge en pludselig, gjorde han et ansigt som for at sige på engelsk; en anden hastigt slugte, og smed drink og nogle modet lydig til deres skæbne ...
Faktisk intet galt med karry der. Og det er meget, meget velsmagende ret, som vi nu vil forberede.
Så tag:
• Kylling lår, udbenet
• Løg 2 stk
• Hvidløg 3 fed
• Tomater 3 stykker
• 1 spsk gurkemeje
• Sennepsfrø 1 tsk
• Ground hvid peber knivspids
• knivspids af stødt koriander
• 1 spsk bukkehorn
• 1 tsk paprika
• Spidskommen (spidskommen) 1 tsk
• salt smag
• Chili 3 stykker
• Kokosmælk 1 krukke
• Ingefær 1 stk
• Muskatnød 1 tsk
Udskiftninger: Hvis du ikke fandt bukkehorn, hakke en håndfuld hasselnødder - han vil være ansvarlig for den nøddeagtig smag.
Kom godt i gang!
I en blender grind tomater, separat hakke hvidløg, chili peber og ingefær / B-blanding af olivenolie og smør steger lår.
Tilføj til det hvidløg, ingefær og løg vælling. Steg et minut.
Så vi falder i søvn hele vores sortiment af krydderier (fordi forberede dem på forhånd). Færdigblandet karry kan bruges, men en eller anden grund smagen af hende ofte værre.
Nu hæld purerede tomater og chili, gryderet og orlov i tredive minutter.
Selvfølgelig, vi Serveres med ris (en karry uden ris, på grund af sin skarphed).
Bon appetit! Og lad mig minde dig Ligesom og abonnere på hjælp ikke at gå glip af nye opskrifter.