Min kone siger denne opskrift er meget sarkastisk - Spis ananas, tygge ryper, Din sidste dag kommer, borgerlig! Men fadet selv bruger med glæde. På den anden - på nogen måde. Velsmagende godt!
Og for at være ærlig, er der intet skræmmende okromya navne i skålen dengang og der. Caviar bruges ikke hvidhval og champagne kan købe enklere end den "Veuve Clicquot" (det vigtigste, at det var druevin, aromatiseret pop til koncentrat afladet brødre-kinesiske).
Men kombinationen af frigivelsen af den oprindelige, mund-vanding, og titlen er imponerende. Forestil - du kommer til at besøge, og du er så - i vores varme ørred med champagne sauce med kaviar. Lyde? Det er rigtigt!
Nå, fortsæt!
Hvad skal du bruge:
• Bare ørred (jeg havde karelske)
• 2 spinat bjælke (stor)
• et par pærer
• Smør
• Champagne søde
• creme (fortrinsvis federe)
• en lille rød kaviar (jeg brugte en gedde)
• Well og salt krydderier efter smag
Burke første ørred til stopning. Fjern knoglen.
Så - foretage fyldet.
I smør (jeg har allerede sagt, at det forbedrer smagen og smag af spinat) pritushivaem spinat i tre minutter, tilsæt derefter finthakket løg og fortsætte med at lægge lidt mere.
Påfyldning fylder vores ørred og sende det i ovnen i 15 minutter ved 180 grader.
Parallelt sauce.
Den pan steger løg (store ring) og tilsæt en halv flaske champagne. Takket være de ristede løg champagne vi får en lidt karamelliseret ...,.
Det hæld fløde og give lidt kog under omrøring lejlighedsvis.
Så stævnen - fjernes og blenderen sauce ikke bryder og piskeris (nogle)
Tilsæt æg og... voila, fadet er klar.
Nu lidt om de udskiftninger (jeg nu egen kaviar vilkårligt erstattet gedde, var for doven til at gå til butikken). Hvis du koge den røde ørred, kaviar er bedre at tage den røde. Og hvis du har en hvid ørred, det er det, så tag uden at tænke gedde kaviar - red barks for skarp smag, at den hvide ørred godt, ikke.
Bon appetit!