Korrekt pizza dej er let som ABC. Vigtigere er det, ikke gider mere komplicerede opskrifter næsten muffin tilbyder håndværkere. Her er, hvad det er værd at huske: pizza - maden af de fattige. Lad og italiensk. Denne skål, som er at give styrke, når produktet en eller to gange en håndfuld. Ingen smør, æg, mælk og andre formulering af testen giver ikke i første omgang.
Hvis du vil autentiske - bør begrænse de anvendte ingredienser. Her vil jeg også anbefale at tage mel af hård hvede, men vi har, jeg ved ikke engang, hvad mærke rådgivning.
Nå, okay, lad os tage den mest almindelige
Det bør være:
· 700 g mel
· 2 teskefulde salt 20 g frisk gær eller 10 g tør
· Mel til pudring
· Vegetabilsk olie til smøring
· 450 milliliter vand
Og så den første trick: en beholder, hvor ælt dejen, skal være varm.
At sigte mel med salt.
Hvis der anvendes frisk gær, opløse dem i 150 ml varmt vand put i 10-15 minutter i et varmt sted (til skum), og tørgær blanding kan tømmes direkte i melet.
Derefter hældes den resterende gær opløsning og 300 ml vand, begynder at ælte.
Så snart dejen vil være en test, spredt ud på et meldrysset bord og trylle: ti minutter trækker sine fingre i forskellige retninger, lejlighedsvis knusning. I løbet af denne tid, bør det være meget glat og elastisk.
Når varede indtil glat, form af en kugle, læg dem i en skål og låg med et håndklæde, for at forelægge korrektur i cirka en time.
Heraf opnåede produkterne fire pastiller pizza omkring 20 cm i diameter. Deres rulles, lagt på pladen og giver rasstoyatsya anden 15 minutter, hvorefter smøreolie (oliven), dressing og sprede påfyldning.
Bagning - 20-25 minutter ved en temperatur på fra 200 til 220 grader.
Bon appetit!