Sild - fisk, så at sige, "tvetydige". Nu er mange foragter det, fordi det er billigt, og ifølge de snobber i enhver sammenligning går ikke med røde fisk eller stør.
Og det er hvad jeg vil fortælle dig - og de behøver ikke at sammenligne. Rød fisk - én, stør - en anden sild - den tredje. De har forskellig smag, forskellige sammensætninger, forskellig næringsværdi, og silden var ikke så slemt, som nogle vil have det til at præsentere og smagskvalitet, og nærende.
Måltider kan opdeles i "som" - "kan ikke lide", og det er fint. Men vurderingen af "fi, billige, fordi der ikke er det værd" ikke karakteriserer produktet, og den, der taler om dette produkt, og ikke med den bedste hånd.
For reference - der er en snack af sild, der kom op med den yngste søn af kong Oscar II i Sverige, Prins Eugen, hertug Nerksky, han elskede at lave mad. Det hedder "sild Prins Eugen".
sild forbrug bidrager til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom, fordi den indeholder fedtstoffer, der er kategori "nyttige"; reducere risikoen for diabetes, og på samme tid - det hjælper kroppen, som i sild har antioxidanter, omega-3-fedtsyrer, selen, vitamin D og B12.
Det kan ikke kun salt, men også toast. Og hvis du er tjent stegte sild, kan du næsten ikke definere smagen af, hvad det var hun, hvis ikke deltaget i madlavning.
Måske foragt for denne lille fisk gemmer sig i tåger af tid: når en af den franske konge Ludvig sendt det som almisser til en spedalsk. Meget god bold konge, mens han handlede på princippet "på dig, ubozhe at vi værdiløse", fordi at koge sild vidste ikke hvordan. Hun var bitter!
Kun 15, såsom en af århundredet, fiskerne kom en genial idé at lage fisk, fjerne gællerne, og - lo og beskue! - smag bitter sild stoppet. Fisherman opkaldt Willem Jacob Boykelzoon, levede han i landsbyen Bierflint og taknemmelige efterkommere har lagt et monument over ham! Ikke svag, hva '?
Af den måde, den mest korrekte sild - sild, der ikke gyde. I hollandsk kaldes det maatjes haring. Jeg har læst, at den første tønde med maatjes Haring sild sælges på festivalen Amsterdam koster omkring 60 tusind dollars. Lidt tro, men man ved jo aldrig, som man siger?
Og endelig - den mest august opskrift sild Prins Eugen.
tage:
• Et par af sild
• Et par sure æbler
• Et par spiseskefulde hakkede mandler
• Et par skefulde flødeskum
• Et par skefulde af yoghurt
• Et par spiseskefulde mayonnaise
• Et par spiseskefulde tomatsauce
Afmonter fisk i fileter, skæres i små skiver. Tre æbler på et rivejern, blandes med hakkede mandler. Creme piskeris, kombinere yoghurt, tomatsauce og mayonnaise. Så læg en sild på toppen - æble mandel blanding, hæld denne sauce og give det brygge.
Bon appetit!