Åh, de vidste alle de glamourøse russiske gourmeter, hvad der virkelig ussel skålen de aldrig holdt op med at synge oder... Det, jeg frygter, ville være en kids durstvenno.
Til at starte med - jeg fortælle sagen, som blev vidne til denne sommer i en billig cafe. Parret glamour typen - og ikke får en af dem en pige, som er en dreng, valgte mad.
- Måske tage et sammensurium? - Enten (a) on (en)
- Åh, bare ikke har denne nischebrodstva. De har også gazpacho!
At hash som gazpacho, et øjeblik, bare supper. Bare koldt lys sommer supper. Jeg kan forstå, hvis nogen ikke kan lide hash, nogen gør ikke ligesom gazpacho på grund af deres smag. Ikke ligesom noget mad, fordi det gør det ikke lækker - OK.
Men her er den "Fu, nischebrodstvo"... meget godt kendetegner niveauet af bunden, der når individer.
Med løg suppe, ved den måde, en lignende historie.
"Royal løg suppe" - så kaldte det et måltid i en af de provinsielle restauranter. Lige under titlen og prisen (som er klart off skala alle rimelige grænser) restauratører trykt med store typer legenden, at denne suppe opfundet af kong Louis (undskyld, kan ikke huske hvilken), blanding og kog løg, ost og champagne. Det vil sige, hvis kortvarigt.
Jeg vil ikke sige, at begejstrede for denne suppe. For ikke at sige, at ikke kan lide ham. For mig er det bare en suppe, hvor der ikke er noget enestående.
Men helvede, så jeg hvor meget de, der ikke kan lide suppen, men de spiste (bogstaveligt kvælning), fordi han - af Frankrig, fordi det er - en delikatesse... Jeg ved ikke, om de havde kendt legenden om Kong, eller nok af hvad suppe Fransk ...
I virkeligheden til grund for løgsuppe mest, at hverken er en proletar. Nå, eller en arbejder- og bønder. Snarere en simpel bonde. Eller måske legionær?
Løgsuppe fodret legionærer i det gamle Rom, fordi det er billigt, munter og nyttigt for mange århundreder senere, blev de afbrudt af bønderne, igen, fordi det er billigt - og tilfredsstillende. I Paris blev det forberedt overalt, men elskede - på området "Le al» (Les Halles), den berømte "Belly of Paris".
Så suppen er blevet en delikatesse. Det sker. Og nu er det valgt til glamour.
Men hvis du har styr på teksten og ønsker at prøve løg suppe, ikke fordi det er på mode, men fordi det er interessant (og endda mange lækre), her er opskriften:
Otte gram løg skåret i terninger og sautér ved svag varme i tredive minutter i smør. Olier kan tage halvtreds gram. Når løgene bliver bløde brune, tilsæt en spiseskefuld mel og fortsætte med at sauter i yderligere fem minutter.
Nu om en liter væske (700 ml) blev hældt på en pande og giver kog. Hvorfor jeg skriver væske? Fordi det kan bruge vand, kan du - bouillon. Og så er det tilladt. Bouillon, selvfølgelig, er meget dem.
Den anden halvdel (selv 700-800 ml) hældes i gryden, at sende indholdet af gryden og simre i minutter tredive, i slutningen af solsikke, sødet og peber og - hvis du er så rig - tilføje milliliter tør hvidvin to hundrede. Ingen vin - ikke tilføje. Hvis tilføjet - kog i yderligere tyve minutter.
Under tilberedningstid lidt gnides hård ost og tørret i ovnen, på grillen, i en brødrister - overalt - skiver hvidt brød.
Den endelige touch - suppen hældes i dele af en gryde, sat på toppen af skiver af tørret brød, drys med ost og send bage i 5-10 minutter.
Bon appetit!