Lækker smag, mørt kød og en smag! Pølse fra butikken kan ikke sammenlignes.
ingredienser:
kno vejer under 1,3 kg
20 gr. salt
1 time. l. kværnet peber
1 time. l. tør hvidløg
fremstilling:
1. Shin vaske, skrab med en kniv.
2. Lav et snit i kno, fjerne knoglen, men for at bevare huden mod skader.
3. Skær næsten alt kød fra skaftet og skæres i aflange strimler.
4. Sæt kød tilbage på skindene, men hvordan kan mere jævnt distribuere det.
5. Drys alt salt, peber og hvidløg tør.
6. Luk skind skaft i en meget stram rulle og trække hans tråd eller sejlgarn.
Rist hele overfladen roll groft salt.
7. Pak rullen i flere lag spiselig film og sættes i køleskabet på den nederste hylde prosalivatsya i tre dage.
8. Så rulle for at få det, sat i en dyb gryde, tilsæt vand og sat i brand.
Efter kogning reducere varmen, således at vandtemperaturen ikke var mere end 80 grader.
9. Kog rulle 3 timer.
10. Cool rulle lige ned i vandet, hvor det blev kogt.
11. Fjern kold rulle i filmen i køleskabet i 12-18 timer.
Alt! Ham er klar! Du kan prøve!
Servér skinke med peberrod og sennep.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!