Sandsynligvis, at mange mennesker i vores "vanskelige" tid drøm have Hus på landet med sin bedstemorHvem mødes og have forkæledefrisk mælk, tunge fløde, pandekager med hytteost og creme fraiche.
For mig er det ikke en drøm, men en realitet, fordi min bedstemor bor i en landsby, og er altid venter på et besøg, og også deler med mig hans opskrifter.
Denne gammeldags måde, min bedstemor gør creme fraiche, og siger, at det er virkelig rustik creme fraiche fra hendes barndom.
Til fremstilling af Smetana fra en gammel opskrift nødvendig Hele komælk er et højt fedtindhold.
I sommeren, siger bedstemor, køerne spiser en masse saftige grønne græs, så de mælkefedt og den mest egnet til fremstilling af creme fraiche.
Vi går videre til forberedelse.
For creme fraiche frisk mælk ikke er egnet. Mælk skal ikke nøjes med mindre end en dag. I løbet af denne tid, det dræber naturlige inhibitorer, der forhindrer dannelsen af mælkesyrebakterier.
Så skal du først sætte mælken i køleskabet, og derefter gå videre til udarbejdelsen af creme fraiche.
Efter 24 timer på overfladen af mælk vil blive godt markeret fed creme lag. Dette vil være vores creme fraiche.
Men før mælken skal stå i varmen i ca. en dag, til cremen syrnede og fortykket (mælk bør holdes åben for luft).
Det vigtigste er ikke at overdrive cremen, og så bliver de sure og creme fraiche vil være smagløst.
Godt tegn på, at modnet fløde, er bobler, der vises i mælken og anledning til toppen (dette er godt synlig i banken).
Så klar til at fjerne fedt fra overfladen af cremen af mælk med en ske.
Vi skifter dem i en krukke, dække med en klud og sætte på et køligt sted i to dage. I løbet af denne tid, cremen er helt zagusteyut og bliver sur.
Den gennemsnit på 3 liter mælk blade 400 gr. creme fraiche.
Creme fraiche til denne opskrift altid vender tyk og fedtet med en sød cremet smag. Denne creme fraiche Creme fraiche Creme fraiche rundt!
Bon appetit!
Mine andre genstande, kan du finde HER
Hvis artiklen var nyttig sted slædehunde, det motiverer mig til at skrive en ny publikation er for dig, tilmelde dig til kanalerne LAB SMAG. Del med dine venner på det sociale. netværk og forlade dine kommentarer. Tak.