Kage perfekt kombinerer i sig selv alle ingredienserne.
Airy, porøs svamp kage klemt perfekt gennemblødt og hvid chokolade, kokos og mandler.
Fløde - flødeskum med en blød ost, som kan udskiftes, hvis det ønskes flødeost.
Forberedelse meget nemt, det ser smukt!
Forbered!
ingredienser
designet til at kagen diameter 18 cm, højde 11 cm, vægt af 1.600 kg.
svamp kage
æg - 4 stk. / Net vægt på 4 æg 220 g /
sukker - 110 gram
Vanilla sukker - 10 gram / Eller til smag /
Hvedemel - 110 gram
Kartoffelstivelse - 40 gram
Bagepulver til dejen - 10 gram
Sol - knibe
Først skal du forberede en kage, hvordan man laver mad, du kan se i den foregående min post - Air kiks kage
creme
Fløde 30% fedt -35% – 400 ml.
Pulveriseret sukker - 110 gram
blød ost – 360 gram / Du kan erstatte flødeost
Jeg har hytteost lavet af yoghurt. Hytteost kan erstattes med cremet mascarpone ost
Link til opskriften - hvordan man laver en blød ost fra kefir
Link til opskriften - hvordan man laver piskefløde derhjemme
ganache
Hvid chokolade - 100 gram
Fløde 30% fedt -35% – 50 ml.
imprægnering
Fløde 30% fedt -35% – 50 ml.
mælk - 50 ml.
sukker - 15 gram
overbrusning
Coconut - 45 g
Mandler - 65 gram
Så lad os forberede kagen
Vi når kiks fra køleskabet, vi slipper fra filmen.
Skær væk hætten svamp til svamp var glat. Det er nyttigt for os, for afstøvning kage.
Hvis kagen er godt brunet bund, kan det være klip og bunden af kiksen.
Skær sandkage i tre.
- Først var jeg en kniv Skæring gennem konturen af kanten.
- Den resulterende skære gevind insert.
- Og skære gevind kiks.
At en sådan opnås i forbindelse med luft og en porøs svamp.
Hvert lag vil drys kokos og mandler.
Nødder er nødt til at slibe en kniv, de behøver ikke at hakke meget fint.
Bland nødderne med kokos.
forberede creme
Hæld den afkølede fløde i kølet ren, tør skål.
Vi begynder at slå på lav hastighed mixer.
Når cremen begynder at skum, efterhånden tilsæt sukker og fortsætte røring.
Flormelis indført, gradvist stigende til det maksimale omdrejningstal på blanderen.
Når fedtet og cremen blev synlige på overfladen af tegningens piskeris - nok til toppe piskefløde er ikke nødvendig.
Tilføj til cremen af blød ost.
Hvis du har et stramt ostemasse, så før den tilsættes til fløden, prøv det med en mixer til at blive luft.
Ikke pænt på høj hastighed mixer, bland indtil glat.
Det viser sig, delikat, luftig creme, der holder fin form.
Fjern indtil cremen i køleskabet.
Imprægnering til fremstilling af kiks
I 50 ml piskefløde tilsætning af 50 ml mælk og 15 g sukker eller flormelis
Rør godt for at opløse sukker.
forberede ganache
Den varme fløde pour hakket hvid chokolade, så det var helt dækket med fløde.
Vent to - tre minutter, der ville have smeltet chokolade.
Og bland grundigt med et piskeris indtil glat.
Da mængden af creme små, de afkøles hurtigt.
Derfor, hvis massen ikke blandes godt, så forvarme det lidt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
Alt blandes grundigt.
Ganache klar.
vil danne en kage
På bundpladen spredt kage.
Jævnt hæld 1/3 del af sin imprægnering.
Dernæst fordeler 1/3 af ganache.
Dress ring. Ring inde jeg lukkede plastfolie, gør det lettere at fjerne ringen med den færdige kage.
Posypku fra kokos og mandler opdele i 4 dele.
Drys ¼ flouring nedre del kage.
Cremen er også visuelt opdele i 4 dele.
Vi spreder ¼ af cremen, og forsigtigt flade hele overfladen.
Dæk med anden Korzh. Kage let presser den til binding med fløde.
Og vi gentager.
Påfør 1/3 af imprægnering.
Dernæst 1/3 af ganache. Flatten.
Drys med ¼ del af overbrusning.
Vi spreder ¼ af cremen, og forsigtigt flade hele overfladen.
Sæt den sidste 3 kage.
Og gentag.
- imprægnering
- ganache
- overbrusning
- creme
Luk kagen med plastfolie og læg dem i køleskabet i 5-6 timer, jeg plejer at lægge væk for natten. Til kagen er godt gennemblødt og låse.
En del af cremen bør overlades til at tilpasse siderne af kagen. Creme også fjerne i køleskabet.
Klar kage Vi når deres køleskab.
Fritage formularen. Fjern tapen.
Justerer venstre kant flødeskumskage.
Hat kiks, som vi skar i begyndelsen, er det nødvendigt at slibe i fine krummer. Dette kan nemt gøres med håndkraft.
Kombiner krummer med den resterende grus mix.
Dekorere kagen som ønsket med fløde og krummer.
Trin for trin opskrift videoer kan du se i min video nedenfor
Jeg ønsker dig bon appetit og godt humør!
TilmeldSkriv kommentarer, dele med venner, og glem ikke at sætte Huskies 👍 - det inspirerer 😊
Jeg anbefaler også at se på den side med disse retseptom- Air kiks kage