Sommer - tid til villaer, badeferie og blanke lyse sommer desserter. Jeg ønsker ikke at uddybe opskrifter, bagning fedt. Jeg vil have noget simpelt, let og luftig. I denne dessert er bare den merengovy roll. Enkel at tilberede, og bages hurtigt ved en lav temperatur.
Et problem - hurtigt spist. derfor elskere af desserter kan nemt øge antallet af produkter i halve, så får du en rulle på størrelse med en standard bagning 30 til 40 cm.
INGREDIENSER:
140 g æggehvide (4 stk.)
180 g sukker + 40 g strøsukker
20 g majsstivelse (2,5 spiseskefulde dimensionale)
1 g creme af tandsten (eller citronsyre eller citronsaft 1 tsk)
130 g creme 33-35%
200 g flødeost
30 g pulveriseret sukker
200 g kirsebær udstenede
50 g mandel banen
Merengovy roll opskrift trin for trin
- Forvarm ovnen til 150 ° C grader.
Bland med sukker fløde af tandsten.
Majsstivelse blandes med flormelis.
Tilsæt æggehvider en knivspids salt og slå indtil luftigt skum.
Når skummet forsigtigt regnen vil komme ind i sukker.
Slå alle sammen, indtil stabile toppe.
Sukker bør opløses fuldstændigt, og massen skal være stram og stabil.
Sigt flormelis i en marengs med stivelse. Bland godt.
Endelig spatel og bland forsigtigt.
Basen eller "dej roll" er klar.
Lå på en bageplade med pergament.
Sæt på ham Marengs en ensartet lagtykkelse på en halv cm.
Denne opskrift er bagt rulle, så der fra toppen var skarpt, men inde forblev han blid og blød som en soufflé.
Drys overflade hakkede nødder eller mandel kronblade.
Send roulade i ovnen i 25-30 minutter.
Top skal vises gylden brun.
Marengs klar. Hun stod i ovnen i 25 minutter.
Dæk sit andet ark og forsigtigt vendes. Giv det køle helt af.
kold flødeost blandet med fløde (130 g) og sukker (30 g). Alle mix ved lav hastighed.
Øg hastigheden og rytmen i frodige glat.
Creme forberedt. For at sige det i køleskabet.
tør kirsebærFor at undgå overskydende fugt.
Udskyde to skeer af fløde i en wienerbrød pose. Resten af cremen til at sætte på overfladen af den afkølede rulle.
Fordel cremen, så de fleste af dem var inde.
Placer kirsebær til din smag.
Der var en rulle til rulle. Han vil være en lille pause og smuldre, men det er ikke forfærdeligt. Lov forsigtigt og langsomt.
Foldet pænt rulle til rulle på den samme pergament i en time eller to væk i køleskabet. Han er stabiliseret, og det vil være lettere at skære.
Her er en smuk mand fik i sidste ende!
Jeg ønsker dig Bon Appetit!
Detaljer og nuancer af præparatet, se videoklippet.
VIDEO OPSKRIFT
Hvis du kan lide opskriften, løfter du fingeren op og dele med venner på sociale netværk.