Velkommen! I dag er jeg madlavning samsa fra gærdej... Oftest, selvfølgelig, for udarbejdelsen af samosas bruge usyret butterdej. Denne dej er nemmere at forberede og få mest samsa "lagdelt"! Men i virkeligheden, kan du bruge absolut enhver dej, puster endda en butik. Jeg er på dette tidspunkt en eller anden grund besluttet at gøre samsa syret butterdej, man kunne sige - til en forandring ...
Put slædehunde, skrive kommentarer, tilmelde dig! Alt dette er meget vigtigt for forfatteren, og det er meget nødvendigt at fremme den kanal. Jeg vil få dig til denne meget taknemmelig!
For at forberede dejen tage:
400 ml mælk og vand i tilnærmelsesvis lige store mængder
En teskefuld tørgær, sukker og salt
Og et eller andet sted i 500 gram mel
For promazyvaniya test vil bruge omkring 150 gram smør
Til anvendelse fyldet:
Et pund hakket oksekød
Den samme vægtmængde løg
Greens - for det meste, det er persille eller koriander
Spidskommen - det er for mig en obligatorisk krydderi i CAMCE
Salt, friskkværnet peber
Til fremstilling af dejen i skålen hæld varm mælk, vand, tilsætning gær, salt, sukker og omrør.
tilføje Umiddelbart mel og ælt den bløde, og endda lidt klamrer sig til hænderne på testen. Ælt dejen sat i et varmt sted at stige!
Efter 30-40 minutter, kommer op dejen spredes på bordet, deler det op i flere dele (8-10) ...
... og derefter hver skive i en pandekage rullende - tykkelse betyder ikke noget her. Jeg udrulning størrelsen af de plader, der bliver nødt til at sætte disse kager.
Som allerede sagt, tager vi en plade (stor), sætte den til at oprulle kage og blød god smøreolie.
Og præcis det samme "procedure" udføre med den resterende dej. Tag fadet med brød i fryseren, således at olien podmerzli.
20 minutter senere, pladen Vi når fra fryseren, forskyde stakken af pellets på bordet og rulle ud i reservoiret, tyndere ønskelig. Derudover forsøger vi at lave en rektangulær form. Rul ud et lag samt kager, fedt godt med smør.
Længere henne på langsiden snurre rundt dejen roll. Cut shaybochki - hver shaybochki er en samosa! Derfor du definere størrelsen af de fremtidige samosas.
Nu hver skiver stykke flade lidt, og tilføje op til den samme plade. Og, igen sat i fryseren ...
På dette tidspunkt, forberede fyldet. Jeg bruger klar hakket kød, selv om det er mere korrekt at tage det hakkede kød, men det er hvad det er... For at tilføje hakket løg, der er skåret i tynde kvarte \ ringe. Ved at tage mængden af et lige antal af hakket kød og løg. Denne tilføjelse også hakket persille, koriander. Og nu om krydderier - i samsa tilføjet kun sort peber (og salt). Men, tilføjer jeg altid spidskommen - krydderiet er direkte bindende, for mig! Alt dette er blandet og påfyldning er klar!
Det tog nok omkring 20 minutter, tegne en plade med skiver shaybochki fra fryseren, og sving begynde deres udrulning en rund kage, på samme tid, jeg forsøger ikke at hælde mel, medmindre det er absolut en smule. På midten sætte fyldet ...
Hvad danner give SAMS beslutte for dig selv - du kan lave en rektangulær, cirkulær, trekantet... Kanterne kan være zaschipyvat, kan du blot dumpe dem. Denne gang lavede jeg en trekantet samsa. Dernæst flytter vi alle panden, de betingelser pergamentpapir, top SAMSA smører pisket æg og drysses med sesam eller Chernushka (Nigella).
Bages i ovnen i en halv time ved 180 grader.
Hvis du kan lide opskriften, så glem ikke at Ligesom og Abonner. Support plakat! Ahead vil du finde mange flere fede opskrifter.