Mit folk ikke forstår. Hvorfor hele tiden bruge ghee? Er den sædvanlige fløde. Hvad er det ved dette smeltede... Jeg ønsker ikke at beskrive alle fordelene ved smeltet smør (dette er en masse artikler på internettet). Men godt, er det også lækkert! Bare prøv at tilberede et æg på den banale smeltet smør - og du også i køleskabet vil altid stå flaske med smeltet smør)) Og chips... Mange tror, at udarbejdelsen af en kompleks proces, og derfor afviser denne "flydende guld", som det kaldes. Men det er ikke så! Det er meget simpelt!
En ingrediens her - smør. Jeg bruger høj kvalitet olie og bedre, selvfølgelig, hjemmearbejde. Fedtindholdet i smør bør være mindst 82%.
Du kan tilberede den smeltede smør i en gryde med en tyk bund, men i et vandbad meget lettere. Derfor er de fleste ofte jeg bruge denne metode. Top dannes, er sådan et skum. Umiddelbart er det ikke udlejet.
Olie vansmægter over medium varme i alt en time og en halv. Jeg har ikke omrøres. Efter en halv time fjerne skummet forsigtigt. Så jeg tilføje det i bagning eller madlavning med hendes andet kurser. Hvis olien fra butikken - bør undgås skummet. En halv time senere igen dannet plyonochku - fjerner det.
Så det passerede en halv time. Skum er væk. Nederst er synligt bundfald. Olie gennemsigtig og lækker lugter. Jeg giver at henstå i 15 minutter og hældes det i rene, tørre krukker.
Her er hvad der er tilbage i bunden af skålen.
I dag har jeg 900 gram smør viste sig omkring 800 g smeltet. Jeg giver olien køle af og derefter dække med et låg.
Lagring sådan olie er mulig, selv ved stuetemperatur i op til 9 måneder. I køleskabet er det gemt dobbelt så lang tid.
Olien har en behagelig cremet smag og en nøddeagtig smag. På ghee kan stege. Det brænder ikke noget. Og selvfølgelig kan du anvende denne olie til grød, pasta, kartofler, pandekager og æbleskiver. Fadet viser sig mere duftende og mere nyttigt end konventionelle smør.