Der er forskellige opskrifter på jerky derhjemme. Men jeg kunne godt lide mest, selv om det til tiden - længere end nogen anden. På festlig tabel-straight: skønhed! Og i løbet af ugen: bedre end alle der pølser Eshkami og konserveringsmidler.
Kødet jeg prøvede at ryk nogen: svinekød, oksekød, kylling, kalkun. Men - svinekød, alt - er saftigere og lækrere opnået (eksempel - se foto)
-finde nærmeste butik med varme krydderier og køb Der er, ud over den røde og sort peber, spidskommen, stjerneanis, spidskommen, basilikum (dog kan sættet være nogen af dine valg)
Der er forskellige måder at hærdning kød (tør, våd, kombinerede). min snarere kombineret.
Madlavning afkøle saltvand (salt, så det ikke opløses i vand) blev tilsat dertil: nelliker, hvidløg og lavrushku. i saltvand Nedsænk kød og sætte det i køleskabet i 3 dage. Herefter bør kødet bane pergament og bibeholde under den tunge åg af natten. morgen
bemale lidt tørret ud kød hakkede krydderier (rigeligt) pak det i en gaze og kjole trådvæv. I denne form for en anden nat - under undertrykkelse. derefter forandring gaze, bandager det igen hænge på et køligt, tørt sted (mine er en balkon). To uger senere - du kan kontrollere - kødet er allerede provyalennym, men våd nok. Jeg har en sådan mulighed, som på billedet, vi fik 3 uger. Og hvis vi venter, vil det være - mere tæt. Kødet opbevares i lang tid (hvis ikke alle spise på én gang))).Ligesom for - plus i karma ✊! Abonnement - obnimashki 🤗) Jeg prøvede)) Ved spørgsmål - svar med glæde. Alle gode! 🙏