3 lækre KAGER med jordbær
Midt i jordbærsæsonen vil du gerne forkæle din familie og venner med desserter og kager med jordbær. I denne kollektion finder du 3 fantastiske jordbærkager på én gang, som min familie elsker mest. To af disse kager er ret nemme at tilberede, og selv en nybegynder kok kan klare dem.
Cottage cheese kage med jordbær vil, på trods af enkelheden af forberedelsen, erobre både smag og udseende, og en ovn er ikke nødvendig til madlavning.
Let jordbærkage vil overraske dig med sin vægtløshed. I den kombineres den mest delikate yoghurtcreme med jordbær harmonisk med en delikat fugtig kiks.
Og Strawberry Kiss-kagen er sværere at tilberede end de to andre, men den er bestemt det værd! Denne kage er den perfekte afslutning på enhver fest. Den er øm, duftende og meget harmonisk!
Gem dette udvalg af utrolige sommerjordbærkager. De viser sig altid duftende og utroligt velsmagende. Disse kager er perfekte til sommerferien!
1. Cottage cheese kage med jordbær uden bagning
Ingredienser:
- sandkager - 200 g
- jordbær - 1 kg
- tubuli - 600 g
- hytteost - 500 g
- creme fraiche 20% - 350 ml
- sukker - 350 g
- vaniljesukker - 10 g
- gelatine - 30 g
- vand - 100 g
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Forbered først gelatinen. Hæld det i en jernskål og hæld 100 ml vand. Bland gelatine med vand og lad svulme i cirka 15-20 minutter.
- Vi laver ostemasse. Kværn hytteost, creme fraiche, sukker og 10 g vaniljesukker til det er glat. Overfør ostemasseblandingen til en separat skål.
- Cirka 300 g jordbær skåret i skiver.
- Vi forbereder den form, hvor vi vil folde kagen. Jeg tog den kulinariske ring og satte størrelsen til 18 cm. Jeg bruger husholdningsfilm som bund. For at filmen klæber godt til ringen, fugter jeg den lidt med vand. Vi sætter ringen på en flad overflade (skærebræt).
- Gelatine svulmede, smelt det under konstant omrøring ved svag varme. Vi bringer gelatinen til omkring 70 grader. Hæld den smeltede gelatine i ostemasseblandingen og bland. Ostemasseblandingen skal have stuetemperatur.
- Læg kagen i lag. Hæld først lidt ostemasse på bunden. Vi lægger et lag shortbread cookies på det og fylder det med et lille lag creme. Kom halvdelen af de hakkede jordbær i. Hæld fløde på igen og gentag lagene: småkager, fløde, jordbær, fløde, småkager og fløde. Dæk den samlede kage med husholdningsfilm og stil den på køl i mindst 4 timer.
- Vi tager den frosne kage ud af formen og omarrangerer den på et fad. På siderne af kagen dekorerer vi med waferruller, skærer dem, så de er lidt højere end kagen.
For at forhindre, at rørene falder ved et uheld og for skønheden, binder vi kagen med et rødt satinbånd. - Top kagen med vaskede jordbær. Jeg skar ikke haler af jordbær for skønhed, du kan gøre det efter eget skøn.
- Ostemassekage med jordbær viste sig at være meget mør og med en behagelig cremet bærsmag. Denne dessert vil uden tvivl blive din favorit i jordbærsæsonen.
Cottage cheese kage med jordbær uden bagning
2. Nem og lækker jordbærkage
Ingredienser:
Kiks:
- æg - 4 stk.
- mel - 100 g (4 spsk. l. med medium glidebane)
- sukker - 80 g (4 spsk. l. med en lille bakke)
Jordbærcreme:
- jordbær - 600 g
- yoghurt uden tilsætningsstoffer - 500 ml
- hytteost - 400 g
- gelatine - 40 g
- vand - 250 ml
Dekoration:
- friske jordbær - 400 g
- vand - 350 ml
- jordbærgelé - 1 pakke
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Lad os bage en kiks. Æggene deles i protein og blomme. Pisk hviderne med en røremaskine og tilsæt gradvist 80 g sukker. Pisk til det er fast og stabilt. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen til de piskede æggehvider, fortsæt med at piske. Sigt melet i de sammenpiskede æg i 3 fremgangsmåder, efter hver kort piskning med en røremaskine ved lave hastigheder. Du skal få en luftig homogen dej.
- Vi flytter dejen til en form dækket med bagepapir og fordeler den i en form. Vi sætter kiksen i ovnen forvarmet til 180 grader og bager i 30-35 minutter. Vi tager den bagte afkølede kiks ud af formen, skær den øverste skorpe af. Kiksekage skåret i 2 ens dele.
- Vi samler kagen i den kulinariske ring. Vi lægger det på et fad og lægger en kiksekage. Mellem den kulinariske ring og kiksen lægger vi en acetatfilm og presser den ved hjælp af ringen til kiksen.
- Forberedelse af sirup til iblødsætning af kiks. Hæld 100 ml vand i en gryde og hæld 100 g sukker. Vi sætter alt på ilden, bring det i kog og kog i 1 minut. Afkøl den færdige sirup til stuetemperatur.
- Madlavningscreme til kagen. Hæld gelatine i en metalskål og fyld den med koldt vand. Bland gelatinen godt sammen og lad svulme i cirka 15 minutter.
- Læg jordbærene i en hakkemaskine og hak til de er glatte.
Kom hytteost i en separat skål, hæld yoghurt uden tilsætningsstoffer, hæld sukker og 8 g vaniljesukker. Purér ostemassen godt med en stavblender.
Tilsæt jordbærpuré til den hakkede ostemasse og bland godt. - Gelatine er allerede hævet, opløs det ved lav varme og bring det til en temperatur på omkring 50 grader. Tilsæt den opvarmede gelatine til jordbærcremen, og rør konstant med en røremaskine ved lav hastighed. Umiddelbart efter tilberedning viser cremen sig at være ret flydende, lad den stå på bordet i cirka en halv time, så den tykner lidt.
- Vi gennembløder den forberedte kiksekage godt med sukkersirup. Hæld halvdelen af den allerede let fortykkede jordbærcreme ovenpå. Vi lægger den anden kiksekage og blødgør den godt med sukkersirup. Hæld den resterende jordbærcreme i.
Dæk kagen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet for at hærde i mindst 4 timer og gerne om natten. - For at dekorere kagen, fortynd en pakke jordbærgelé i 350 ml varmt vand. Jeg bruger omkring 25% mindre væske til gelé end angivet i instruktionerne. Bland det hele, indtil gelatinen er helt opløst, og lad det køle af til stuetemperatur.
- Skær 400 g friske jordbær i skiver og læg dem smukt i cirkler på en frossen kage. Hæld forsigtigt den afkølede jordbærgelé på hvert jordbær med en ske. Denne fase tager omkring en tredjedel af geléen. Hvis al geléen hældes på kagen på én gang, dukker jordbærdekorationen op, og der vil ikke være noget smukt mønster. Stil kagen i køleskabet til afkøling i cirka 15 minutter. Når det første lag stivner, fyldes resten af geléen i. Stil kagen tilbage i køleskabet, så den står på køl i yderligere 2 timer.
Vi tager den færdige kage ud af ringen og fjerner forsigtigt acetatfilmen. - Jordbærkagen er smuk og lækker.
Nem og lækker jordbærkage
3. Kage "Strawberry Kiss"
Ingredienser:
Kiks:
- æg - 6 stk salt
- mel - 6 spsk. l. (med rutsjebane)
- sukker - 6 spsk. l. (med rutsjebane)
- valmue - 4 spsk. l.
Vanillecreme:
- mælk - 400 ml
- smør - 250 g
- pulveriseret sukker - 100 g
- æggeblommer - 2 stk.
- mel - 1 spsk. l.
- stivelse - 1 spsk. l.
- vaniljesukker - 10 g
Jordbærgelé:
- jordbær - 500 g
- sukker - 4 spsk. l.
- gelatine - 15 g
Sirup til kiksimprægnering:
- sukker - 1/2 spsk.
- vand - 1/2 spsk.
Protein creme:
- sukker - 240 g
- æggehvider 4 stk.
- vand - 80 g
- citronsyre - på spidsen af en kniv
Trin for trin madlavningsopskrift:
- Lad os bage en kiks først. Adskil æg i blomme og hvid. Start med at piske æggehviden og tilsæt gradvist sukkeret. Sørg for at piske hviderne med sukker til et stærkt, stabilt skum. Tilsæt en æggeblomme til de piskede æggehvider, mens du fortsætter med at piske. Sigt melet i denne masse i 2-3 tilgange og bland med en røremaskine ved laveste hastighed og i kort tid.
- Til kagen skal du bruge to typer kiks, så vi tager to identiske bageforme med en diameter på 21 cm og dækker dem med bagepapir. Vi fordeler den 3. del af dejen i en form og fordeler den efter formen.
- I den resterende dej tilsættes 4 spsk. valmuefrø og ælt forsigtigt med en spatel for ikke at uddrive al luft fra dejen. Den resulterende dej med valmuefrø overføres til den anden bageskål.
- Vi sætter alt i en forvarmet ovn til 180 grader. Vi bager den første kiks i cirka 15 minutter, og den anden 30-35 minutter. Vi tager de færdiglavede stadig varme kiks ud af formene, fjerner bagepapiret og sætter dem på en rist til afkøling.
- Lad os forberede fyldet. Hæld 15 g gelatine i en skål og hæld 75 ml vand. Bland og lad svulme op.
- Lad os forberede cremen. Hæld mælk i en gryde, hæld 10 g vaniljesukker og sæt det i kog. Mens mælken varmer, hældes 100 g flormelis, 1 spsk i en anden gryde. mel og 1 spsk. stivelse og bland alt. Tilsæt blommerne hertil og bland igen så meget som muligt. Så snart mælken koger cirka en fjerdedel af det, hældes den i en skål og blandes godt, så der ikke er klumper. Hæld derefter al resten af mælken, bland og sæt gryden på ilden. Kog fløden under konstant omrøring ved svag varme, indtil den tykner. Tag den færdige creme af varmen og lad den køle helt af.
- Tilberedning af jordbærgelé. Vi sætter jordbærene i en blender, hæld 4 spsk. sukker og males. Glem ikke at efterlade 9 smukke jordbær til dekoration. Hæld den resulterende jordbærmasse i en skål.
Smelt den hævede gelatine ved svag varme under konstant omrøring. Hæld den smeltede gelatine i jordbærblandingen og bland godt. - Vi forbereder to former med en diameter på 21 cm til at hælde jordbærgelé. Beklæd dem med husholdningsfilm. Jordbærgelé hældes ligeligt i forberedte forme og sættes til at hærde i køleskabet.
- Vi koger sirup til imprægnering af kiks. Hæld 0,5 kopper sukker i en skål og hæld 0,5 kopper vand. Vi sætter på komfuret, bringer i kog, kog i 1-2 minutter, fjern fra varmen og afkøl.
- Vanillecremebunden er allerede afkølet, vi fortsætter med at forberede cremen. Kom smørret ved stuetemperatur i en skål og pisk det med en røremaskine, indtil det er hvidt og øges i volumen. I pisket smør, 1 spsk. Tilsæt vanillecremebunden, mens du pisk konstant. Så cremen bliver luftig og mør.
- Ved færdigafkølede kiks skæres den øverste skorpe af. Skær valmuekiksen i 2 kager.
- Vi sætter kagen i form. Først lægger vi valmuefrø-kiksen og gennemvæder den godt med sirup. Fordel 1/4 af den tilberedte vanillecreme på kiksen. På toppen af cremen fordeler du forsigtigt den frosne jordbærgelé og påfører et lag cremecreme. Jeg satte en hvid kiks. Creme lag. Vi lægger den anden gelé på den. Påfør igen et lag creme. Vi afslutter samlingen med en valmuekiks.
Dæk toppen af kagen med husholdningsfilm og sæt den i køleskabet natten over. - Når kagen er infunderet, forberedes proteincremen til dekoration.
Hæld 240 g sukker i en skål, hæld 80 ml vand og en knivspids citronsyre.
Vi sætter alt på komfuret og koger siruppen over medium varme. Siruppen skal bringes til en temperatur på 118 grader. - Så snart siruppen koger og varmer op til omkring 110 g, begynder vi at piske æggehviderne. Slå først ved lav hastighed og øg den gradvist til maksimum. I processen med at piske tilsættes 10 g vaniljesukker til proteinerne. Så snart siruppen når 118 grader. tag det af komfuret og hæld det i proteinerne i en tynd stråle under konstant omrøring. Pisk æggehviderne med sirup i cirka 5-10 minutter, indtil der opnås en glat, skinnende og stabil creme. Den færdige creme skal holde formen godt og have en tæt struktur.
- Kom cremen over i en sprøjtepose og pynt kagen. Brug en flad dyse, fordel cremen jævnt på kagen og jævn overfladen med en spatel. Brug stjernespidsen til at dekorere bunden af kagen. Ovenfra påfører vi strimler af cremefremstillingsfirkanter. I de resulterende firkanter sættes de venstre jordbær.
- Kage "Strawberry Kiss" viste sig lækker, mør, duftende, bare smeltende i munden.
Kage "Strawberry Kiss"
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com