Usædvanlige hjemmebagte kager til en weekend eller en ferie. Sådan en rig tærtesnegl med æbler vil overraske dig med sit usædvanlige udseende og glæde dig med sin uovertrufne smag. Kagen er stor, smuk, duftende og overraskende velsmagende. Den har en delikat luftig muffin og en masse duftende æblefyld samt mandler, rosiner og marmelade. Sådan en kage skammer sig ikke over at blive serveret på det festlige bord til gæster til te.
At forberede en snegletærte er ikke for svært, men det kan være nødvendigt med en vis færdighed, når du former den. Marmelade til påfyldning af denne tærte, du kan tage evt. Abrikosmarmelade er især godt her.
Sørg for at prøve denne kage til din familie eller gæster. Det er fantastisk lækkert!
Ingredienser:
Dej:
- mel - 500 g
- mælk - 250 ml
- smør - 70 g
- sukker - 70 g
- presset gær - 35 g
- salt - en knivspids
Fyldning:
- rosiner - 60 g
- mandelblade - 80 g
- marmelade - 150 g
- æbler - 500 g
- citronsaft - 2-3 spsk. l.
Trin for trin opskrift
1. Ælt først dejen.
Hæld 250 ml mælk i en gryde og kom 70 g smør i den. Varm mælk og smør op til cirka 35-40 grader.
2. Hæld varm mælk med smør i en stor skål. I denne blanding smuldrer vi 35 g presset gær, tilsæt en knivspids salt og 70 g sukker. Bland det hele, indtil gær og sukker er helt opløst.
3. Her tilsætter vi gradvist omkring 500 g mel. Ælt dejen i cirka fem minutter. Den færdige dej skal være glat, elastisk og ikke klistrer til dine hænder.
4. Vi samler dejen i en kugle, dækker med husholdningsfilm og sætter et varmt sted at nærme sig.
5. Mens dejen hæver, tilberedes fyldet. Vi renser et halvt kilo æbler fra kernen og skærer i små terninger. Vi flytter de hakkede æbler i en skål og hælder omkring 2-3 spsk. l. citronsaft. Vi blander alt godt. Citronsaften vil forhindre æblerne i at brune.
6. Til de tilberedte æbler tilsættes 60 g rosiner, 70 g mandelblade og 150 g eventuelt syltetøj. Vi blander fyldet.
7. Dejen er hævet og fordoblet i størrelse. Vi fordeler det på et bord drysset med mel og ruller det til et rektangel på cirka 40x50 cm.
8. Fordel fyldet på den udrullede dej og fordel det jævnt. For at fyldet holder bedre, skal du trykke det ned i dejen med hænderne.
9. Skær dejen med fyldet på langs i fire lige store strimler. Vi vender den første strimmel med fyldet til en rulle.
10. Placer rullen i midten af bageformen. Formen skal først smøres med smør og drysses med mel. Jeg fjernede siden af formularen for nemheds skyld. Diameteren på min form er 26 cm.
De resterende tre strimler af dej med fyld vikles rundt om den allerede dannede midte af tærten. For at gøre dette har du brug for lidt dygtighed, men jeg er sikker på, at du vil lykkes.
11. Sæt formen på plads. Lad kagen hvile et lunt sted i cirka 20 minutter.
12. Efter 20 minutter sættes kagen i ovnen, forvarmet til 170 grader. Bag kagen i cirka 50 minutter.
Efter 50 minutter smøres kagen ovenpå med to spiseskefulde marmelade. Lad bage i yderligere 10 minutter.
Æbletærtesnegl blev bare lækker. Duftende frodig muffin og lækkert fyld giver en fantastisk kombination af smag og aroma.
video opskrift
Opskrift taget fra min madlavningsside gotovimop.com