I dag vil jeg dele en opskrift med jer på tærter, der er sprøde udenpå og bløde indeni, efter en opskrift fra min mors kogebog.
Opskrift:
- vand -400 ml.
- sukker -2 spsk
- rågær -30 gr (eller tør 10 gr)
- salt -2 tsk (uden dias)
- mayonnaise -2 spsk
- vegetabilsk olie -2 spsk.
- mel -650-700 gr
Til æg- og løgfyldet:
- æg -5 stk
- grønne løg - 1 bundt
- salt - efter smag
Til tunrisfyldet:
- ris -100 gr
- vand -250 ml
- salt -1/3 tsk
- løg -1 stk
- tun på dåse -1 dåse
Madlavningsmetode
Vi lægger sukker og gær i varmt vand, lad det stå i 5-10 minutter, hvordan man sikrer sig, at gæren virker, tilsæt 2 spiseskefulde mayonnaise og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
bland og tilsæt det sigtede mel 650 gram, ælt dejen, dejen skal være blød, elastisk, lidt klistret til dine hænder. Vi fjerner for at hæve på et varmt sted i 1,5 time, i løbet af denne tid slår vi dejen og lader dejen hæve igen. Mens dejen hæver, arbejder vi på fyldet.
I dag havde jeg et æblefyld: Jeg rev 5 æbler, stuvede dem i en gryde, drysset med citronsaft og tilsatte 2-3 spsk sukker, indtil væsken fordampede.
Nedenfor i videoen foreslog jeg toppings: grønne løg med æg og dåsetun med ris (se videoen nedenfor)
Da dejen kommer op en anden gang, læg den på bordet, slå den ned og del den i stykker, ca. 40 gram hver, og lav boller, får jeg ca. 26 boller.
Vi tager en bolle, laver en kage med vores hænder, lægger fyldet og samler kanterne, vi skal få sådan en bolle.
Jeg steger i vegetabilsk olie i en tykbundet gryde.
Toppen er sprød, hvilket giver dem et pift og selve dejen er meget velsmagende, og takket være tilsætningen af mayonnaise bliver tærterne ikke forældede i lang tid.
Du kan se detaljerne og forberedelsesdetaljerne i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at se små tærter
Lapti tærter fra ostemasse
Bløde dejtærter
hytteostbomber