#23Februar Min mand elsker bare eclairs, især med smørcreme
Ingredienser: dej, vand, mælk, smør, æg, mel, salt, fløde, smør, kondenseret mælk, til pynt, pulveriseret sukker
Madlavningsmetode:
Hæld vand og mælk i en gryde. Hæld olie i, varm op. Smelt smørret. Salt. Uden at slukke for komfuret, hæld melet i og bland godt. Afkøl dejen i 5-7 minutter.
Rør æggene i et ad gangen. Dejen skal være homogen.
Kom dejen i en kagepose. Form eclairs af enhver form. Hvis der ikke er en kagepose, så kan du lægge dejen i skeer. Nedenfor vil jeg vedhæfte et foto af færdige eclairs formet med skeer.
Bages i 20-30 minutter ved 190°. Sænk derefter temperaturen til 150 grader og bag i yderligere 10 minutter. Tiden afhænger af størrelsen af eclairs. Jo større de er, jo mere tid er der brug for. Klar eclairs til afkøling.
Til fløde: pisk smør (stuetemperatur) med kondenseret mælk. Sæt cremen i køleskabet i 10-20 minutter.
Skær eclairs og fyld med fløde. Drys med flormelis på toppen. God appetit🤗