Jeg fortsætter det akutte emne med diabetiske opskrifter for mig. Jeg prøvede at bage linned cookies i en række forskellige variationer, denne viste sig at være den lækreste. Her brugte jeg andre forfatteres arbejde, plus tilføjede en lille gag. Pas på, dette er ikke en diætopskrift! Mange kalorier. Til 100 g KBJU 385/24/22/23. Med en enkelt småkage, der vejer omkring 10 g, har den kun 2,3 g kulhydrater, og de er ikke hurtige!
Ingredienser: Hørfrømel, Havregryn, Mandelmel, æg, mælk, Sukkererstatning. Anbefal Sucralose: 0 kulhydrater, 0 kalorier
Madlavningsmetode:
Bland først alle flydende ingredienser (æg, mælk)
Tilsæt derefter tørre: først sakhzam (for at opløses jævnt), derefter mel.
Det bliver ikke flydende, men klistret dej. Form rundinger med våde hænder, læg dem på en bageplade (jeg bruger en silikonemåtte) og sæt i ovnen.
Bages ved 180 grader i cirka 30-40 minutter. Når hele kagen er jævn tør, kan du trække den ud.
Hvis du vil reducere kalorier, skal du lægge 1 æg i stedet for 2, tilføje mere mælk (du kan bruge creme fraiche) eller erstatte det med vand. Undgå mandelmel, det er meget kalorierigt. reducere andelen af havregryn eller helt opgive det. På grund af disse trin reduceres kalorieindholdet med næsten 2 gange, til omkring 200kcal pr. 100g. Det bliver selvfølgelig ikke så velsmagende og sprødt, men det kan kompenseres af sødme.
Og her er resultatet! God appetit 😉