stuvede æbler, med stegte rasp og flødeskum. Eblekeye dessert er meget populær i landet og er til stede i menuen på næsten alle lokale cafeer. Den tilberedes i form af en kage eller en lille dessert, som serveres i glasvaser. I den klassiske version lægges smuldrede makroner på bunden, hvorefter æbler stuves, indtil de er bløde i sukkersirup og stegte rasp. Flødeskum fuldender desserten, og dekorationen kan være den mest forskelligartede: marengskrummer, revet eller smeltet chokolade, nødder og endda havregryn. En meget velsmagende og nem at tilberede dessert, der helt sikkert vil være en vidunderlig afslutning på enhver ferie.
Ingredienser: æbler (skrællet og skåret i tern), sukker (til mousse), vanilje, stødt kanel (jeg har 0,5 tsk), vand eller citronsaft, brødkrummer kiks, sukker (til krummer), smør, bærsyltetøj (valgfrit), flødeskum, friske bær, nødder eller andet efter din smag, f. dekorationer
Madlavningsmetode:
Forbered alle de nødvendige ingredienser. I stedet for kiks kan du bruge kiks knust til krummer, eller kagelag, efter at have tørret dem først.
Bland æbletern med sukker, vanilje og kanel. Lad det simre i en gryde, tilsæt lidt vand eller citronsaft, indtil det er blødt. Kværn med en blender til en puré. Køl ned.
Steg krummerne på en pande i et par minutter under konstant omrøring. Tilsæt sukker og smør, fortsæt med at stege under omrøring, så sukker og smør blandes jævnt med krummerne. Fjern fra ilden og afkøl.
Kom derefter i gennemsigtige glas i lag, pynt med flødeskum, bær eller nødder, efter din smag. Dansk dessert æblekage er klar!