En megapopulær ret i Tyrkiet er hvide bønner. De laver bare sådan mad med kød. Den er meget nem at tilberede, men tager lang tid. En af mulighederne er med sujuk (traditionel tørret pølse).
Ingredienser: hvide bønner, sujuk, stort løg, hvidløg, peberfrugt, tomatpuré, salt, krydderier (sort peber, rød peber, timian)
Madlavningsmetode:
Bønner skal ligge i blød natten over. Hæld de vaskede bønner i gryden. Hæld vand og sæt ild. Fjern jævnligt skummet.
Hæld solsikkeolie i en anden pande, steg løg og hvidløg, tilsæt peberfrugt. Steg i et par minutter. Skær sujuk i små stykker. Tilsæt tomatpure, salt, krydderier. Vi blander. Og steg igen til sujuk’en er klar.
Smid de kogte kogte bønner i et dørslag. Og overfør til en gryde med sujuk. Rør rundt og tilsæt varmt vand.
Kog i noget mere tid, så alle ingredienser blandes og deler deres smag. Sørg for at servere med ris og ayran.