Historien er tavs om, hvor dette navn kom fra, men min ven, som lærte mig at lave mad dette en meget velsmagende ret, det kaldte hun den, og da den er fra byen Dnepr, viser det sig, at Dnepr celle. #olgrigrecept #pp #sunde #vegetaropskrifter #vegansk #menu
Ingredienser: medium aubergine, gulerødder, løg, amatør hvidløg, tomatpuré, rød peber, salt og peber, friske krydderurter valgfri, laurbærblad, mængde efter ønske
Madlavningsmetode:
1 Vi vasker alle produkter. Vi skærer auberginen i skiver, salter det kraftigt, lad det dryppe af, så bitterheden kommer ud. Vi renser, skærer løget, ikke fint. Vi renser gulerødderne, skærer i terninger eller halve ringe Skær peberen, fjern de hvide skillevægge, skær i behagelige stykker
2 Steg først løget til en glasagtig tilstand, tilsæt gulerødder og peberfrugt, steg løget, så kanterne bliver mørkere, og løget får en lys gylden farve. Vi klemmer auberginerne godt og tilføjer dem til grøntsagerne, auberginerne steges hurtigt, vi prøver deres beredskab. Tilsæt tomatpuré, laurbærblad, bland. Juster med salt, peber, sænk varmen, luk låget og lad alle grøntsagerne dele deres smag med hinanden. Og efter 5-10 minutter, sluk for ilden og lad det køle lidt af.
Tilsæt eventuelt frisk persille, dild og koriander, som er perfekt til denne grøntsagsret. God appetit!