Fine porøse kager, smørcreme og bærfyld - det er bare en slags ferie 🤩🎉 Fødselsdagsbarnet var glad 😊.
Ingredienser: Dej til kager, æg, sukker, lugtfrit smør, mel, kakao, bagepulver, naturyoghurt (eller fedtfattig creme fraiche), flødeost, flødeost, fløde med et fedtindhold på mere end 30%, sukker, kirsebærfyld, kirsebær (du kan friske hav), vand, sukker, stivelse, dekoration, kiks, Konfekturedressing
Madlavningsmetode:
Bland mel med kakao og bagepulver. Lad os forberede alle de andre ingredienser.
Pisk æggene med en røremaskine til et luftigt tidligere skum. Tilsæt gradvist sukker.
Vi går ind i rast. smør og pisk videre med en røremaskine.
Så introducerer vi farvestoffet. Jeg har en bordeaux farve, men rød er bedre! Vi tager varmebestandig maling.
Juster selv mængden af maling. Farven skal være intens. Kameraet formidler ikke sandheden 🥵.
Dernæst arbejder vi med en spatel!!! Vi introducerer en blanding af tørre ingredienser i dele. Bland det hele forsigtigt med en spatel fra bunden og op.
Vi bager kager i ringen. Dæk bunden af ringen med folie. Diameter 22 cm. Vi deler dejen i 2 lige store dele, så kagerne er lige høje.
Bages ved 180 grader i 45-60 minutter, indtil det er tørt spyd. Afkøl kagerne i ringen.
Derefter fjerner vi hver kage i en pisk og sætter den i køleskabet i 4-6 timer. I løbet af denne tid stabiliserer kagen sig, fugten fordeles. Skær derefter skiverne i halve. Trænger kagen til krymmel til drys som dekoration, så skærer vi kanterne og toppen af kagerne lidt. Vi laver krummer af rester.
Til cremen piskes blommerne med en røremaskine. ost, fløde og sukker til det er luftigt og glat. Ingredienserne skal være godt afkølede, mindst 4 timer i køleskabet Lad cremen stå koldt inden kagen samles.
Udstenede kirsebær blev frosset. Afrimning. Kog derefter i en gryde med tyk bund. Kirsebær, 1/2 sukker + vand. Bring det i kog ved svag varme.
Den anden halvdel af sukkeret blandes med stivelse. Tilsæt gradvist blandingen til kirsebærene. Rør hurtigt og konstant, så der ikke er klumper. Kog yderligere 5 min. Stil fyldet på køl.
For at samle kagen forbereder vi: - Skær kagerne i halve - lavet krummer fra rester - Ostcreme blev opdelt i 5 dele, overført til en kagepose Så cremelaget bliver det samme, og udskæringen af kagen bliver smuk - kirsebærfyldet er også i kondit. pose.
Så vi taber en dråbe fløde på formen/fadet, så kagen ikke rykker ud. Vi sætter kagen. Cremen påføres i en cirkel (i kanten, i midten, i midten).
Mellem cremeringene - kirsebærfyld. Igen kagen og gentag alt. Vi pynter kun den øverste kage med creme! Glat siderne ud med creme.
Drys krummer på siderne og toppen af kagen. Yderligere er det bedre at stramme kagen til en ring + film. Så han bliver ikke snoet. Vi forlader kagen til imprægnering i 6-12 timer, natten over. Kagen kan straks samles i ringen. Efter imprægnering laver vi allerede siderne og drysser.
Fjern ringen Pynt som du har lyst + fantasi: -Frugt / bær -marmelade / chokolade osv. -konfekture, drys mv.
Vægten af kagen kom ud 2,5 kg. Diameter ~22 cm.
God appetit. 😋