#vegansk #spil Det bliver til 5 stykker ostemasse (tofkov😄). 1 frossen ost = 103-108 g.
Ingredienser: tofu, pulveriseret sukker, hørfrø (malet i en kaffekværn til mel), kokosnød uraffineret olie (jeg har fra Urbech), salte, kokosflager, mørk chokolade (54%, 68%, 72%, 90% efter smag)
Madlavningsmetode:
3 spsk kokosflager, pisk lidt i en kaffekværn. Men har ikke helt travlt.
Tofu piskes i en blender i en puré, men ikke helt i en glat creme. Overfør pisket tofu til en skål. Efter tilsætning af hver ingrediens, rør blandingen med en ske. Tilsæt først pulveriseret sukker (jeg brugte en kaffekværn til at piske sukkeret). Kværnede hørfrø (du kan bruge hørfrømel).
Salt. 1 st. l kokosflager. Kokosolie sidst. Jeg har kokosolie. Raffineret kokos kan virke, men uraffineret er bedre.
Hvis det ønskes, i stedet for sukker, kan du tilføje et sødemiddel efter smag (agavesirup, jordskokkesirup) og lave din egen chokolade uden sukker.
Form ostemassen med hænderne og læg dem på et bord dækket med husholdningsfilm eller en pose. Stil i fryseren i 2 timer.
Smelt chokoladen i et vandbad. Jeg brugte bitter 54% 90g og 90% 40g (130g i alt).
Tag cheesecakesene ud af fryseren og dæk dem straks med varm chokolade. Det gjorde jeg med en silikonespatel. Fjern til fryseren. Hvis du planlægger at spise ost i den nærmeste fremtid, kan du lægge den i køleskabet. Hvis du opbevarer i fryseren, så skal ostemassen tages ud på forhånd inden brug (f.eks. natten over i køleskabet eller 1 time ved stuetemperatur).
Ikke-kogte tofu kokosmasse er klar!
God appetit!