Hvordan man laver ukrainsk okseborscht på benet er en simpel opskrift. Jeg kalder denne ret for en kvindes kærlighedsdrik;) Efter min mening er denne drik endnu lækrere på andendagen! Det ser ud til at være sådan en enkel og hverdagsret, men hver husmor har sin egen madlavningshemmelighed 🙊
Ingredienser: Oksekød på benet, kartoffel, kål, løg, gulerod, rødbede, tomatpuré, laurbærblad, hvidløg, smør, fritureolie, grønt, citron eller 1/2 tsk. spiseskefulde eddike, til dem der elsker surhed
Madlavningsmetode:
Kog kød med laurbærblad. Når kødet er tilberedt (dræn bouillonen), tilsættes de skrællede kartofler og snittet kål. Låget er ikke helt lukket. Varm en stegepande op, tilsæt lidt vegetabilsk olie. Læg det hakkede løg først, derefter revne gulerødder på et groft rivejern, steg indtil det er blødt, tilsæt tomatpure.
Tre rødbeder på et rivejern og steg separat, indtil de er bløde.
Når kål og kartofler er næsten klar, lægges stuvede grøntsager ovenpå. Tilsæt salt og peber efter smag.
At blande alt. Lad simre på en MEGET LANGSOMT ild for at mætte.
10 minutter før klargøring, dyp de skrællede hvidløgshoveder i borscht og tilsæt citronsaft eller eddike (jeg tilføjer eddike).
Ved slutningen af tilberedningen tilsættes smør, sluk for komfuret, dæk til og lad det trække i 30 minutter.
Hæld borsjtj på tallerkener og pynt med krydderurter og creme fraiche. God appetit.