Tak for opskriften min ven! Jeg har lavet disse cheesecakes i over 5 år nu. Det er et mirakel! Blød, luftig og anvendelig. Forfatteren kaldte dem ikke "perinki" for ingenting. Kan varmt anbefales, hvis du ikke er bekendt med denne opskrift!
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Jeg tager hytteost af ethvert fedtindhold. Jeg lagde mærke til, at det er bedre at hakke hytteosten i en blender eller male den gennem en sigte - så bliver cheesecakes mere møre. Men du kan ikke gøre dette. Alt ordner sig og så!
Jeg tilføjer æg pisket med salt til ostemassen.
Jeg blander godt. Og tilsæt det sigtede mel. Jeg tilsætter hvedemel. Jeg forsøgte med andet mel - de hæver ikke. Du får tynde pandekager. Derfor råder jeg dig til ikke at afvige fra opskriften!
Jeg blander forsigtigt alt. Og jeg lagde den på en bageplade. Jeg bruger en genanvendelig bagemåtte. Du kan tage et godt pergament. Men hvis du ikke er sikker på pergamentet, så er det stadig bedre at smøre papiret med olie.
For at dejen ikke klistrer til skeen, og ostemassen bliver glat og smuk, bruger jeg et lille trick – hver gang jeg fugter skeen i koldt vand. Og alt er fantastisk!
Jeg sætter pladen i en kold ovn. Ind i kulden! Og så tænder jeg den. Jeg satte temperaturen til 160 grader. Jeg koger 35-40 minutter. Her er sådanne smukke ostemasse opnået:
Frodigt hvad, se! Blød!
Selvfølgelig, hvis det ønskes, kan du tilføje sukker (eller en sukkererstatning). Men jeg anbefaler at prøve opskriften. Vi kan endnu bedre lide det. Og mangler nogen sødme, kan du servere mere marmelade eller honning til ostemassen.
OPSKRIFT:
• Hytteost (jeg har 9%) - 400 g
• Mel - 110 g
• Æg - 3 stk.
• Salt - 1/3 tsk.