#spil #borscht Dette er en meget velsmagende borsjtj, du bør bestemt prøve den, jeg råder dig til. Jeg laver altid meget borscht, for på 2. og 3. dag er det endnu mere velsmagende.
Ingredienser: mellemstore rødbeder, surkål, gulerødder, løg, lille sellerirod, tomatpuré, smør, rødvinseddike, kogt-røget svinenakke, pølser Krakow eller Poltava, kogt svinetunge, tørrede udstenede svesker, hvidløg, rød sød peber, salt, sukker, sort peber, persille og dild, svinekød og oksekød bouillon
Madlavningsmetode:
Vask og rens grøntsager. Skær rødbederne i tynde strimler, steg let i 1 spsk smør med tomatpure, tilsæt eddike, 1 tsk hver ske salt og sukker, peber efter smag, tilsæt hakkede svesker og 2 hakkede fed hvidløg, lad det simre ved svag varme indtil beredskab.
Skær løg, gulerod og sellerirod i tynde strimler, sauter hver for sig i det resterende smør, indtil grøntsagerne er klar.
Kom surkål i en dyb gryde, tilsæt tunge, hals og pølse skåret i tynde strimler, hæld kogende bouillon på, så bouillonen dækker lidt over indholdet og lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt derefter løg med rødder, tilsæt lidt bouillon, når det koger, tilsæt rødbeder, tilsæt bouillon.
Kog i 5 minutter, tilsæt den søde peber i tern, det resterende hakkede hvidløg, tilsæt bouillonen til den nødvendige massefylde (nogle mennesker kan lide tyndere, nogle tykkere), salt efter smag, bring i kog, dæk til og lad det trække 20 minutter.
Server med creme fraiche, drysset med hakkede krydderurter.
God appetit 😋.