Ikke bare en sauce, men en sovssovs, der perfekt komplementerer ikke kun kartoffelmos, men i princippet enhver anden tilbehør.
Ingredienser: Tomatpasta eller tyk tomatjuice (hjemmelavet) 5-6 spsk, creme fraiche 15-20%, vand, medium løg, mel, vegetabilsk olie, salt, peber, krydderier
Madlavningsmetode:
Løg skåret i små tern. Og steg over medium høj varme i vegetabilsk olie, indtil let gyldenbrun.
Tilsæt mel og steg i 1-2 minutter mere. Forsigtigt bryde klumper op. Tilsæt cremefraiche og tomatsaft, salt og peber. Lad det simre et par minutter (3-4) alt sammen.
Hæld varmt (kogt) vand i. Tilsæt krydderier, krydderier til kartofler, oregano, en knivspids dild er godt her. Vi venter på, at der skal koge lidt på det midterste vindue.
Hele blandingen – den fremtidige sauce kan godt stå sådan, men jeg kan godt lide, når saucen har en ensartet konsistens. Derfor flytter vi massen over i et højt glas og gennemborer det med en blender.
Kom derefter saucen tilbage i gryden på komfuret og varm det hele op til et medium kogepunkt igen. Lad os prøve. Hvis tætheden og smagen passer os, sluk for saucen, tag den af varmen og lad den trække i 10 minutter. I mellemtiden skal du lægge kartoffelmos ud eller forberede en sovsbåd.
Vores lækre og lyse tomat-creme cream sauce er klar. For elskere, når du serverer, skal du sørge for at tilføje nogle friske krydderurter. God appetit!