Du kan bruge en række forskellige fyld, for eksempel butterdej, for eksempel æbler, i dag foreslår jeg at lave mad med citron-appelsin smag og aroma!
**************************
Opskrift:
mel - 400 g
mælk -160 ml
æg -2 stk
vanillin -1 pakke
salt -1/3 tsk
sukker -70 g
smør -60 g
vegetabilsk olie - 1st.l.
Tørgær "Haas" - 7g
Fyldning:
citronskal - 2 stk
appelsinskal -1 stk
sukker -70 g
smør -60 g
glasur:
hytteost flødeost -140g
pulveriseret sukker -4-5 spsk.
citronsaft -1,5 spsk.
mælk - 2 spsk.
TILBEREDNINGSMETODE
Og så begynder vi at forberede dejen. Bræk 2 æg i en skål, tilsæt 70 gram sukker, hæld vanillin i 160 ml varm mælk, tilsæt 1/3 tsk salt, tilsæt 60 gram smør. Bland med et piskeris. Vi måler 400 gram mel ud, tilsæt 1 pakke tørgær. Bland, ælt dejen.
Jeg havde brug for yderligere 20 gram, smør min hånd med vegetabilsk olie og ælt lidt dej, overdriv det ikke med mel, dejen på dette stadium klæber til mine hænder, som den skal være. Vi renser et lunt sted inden vi hæver i 1-1,5 time.
Mens dejen hæver, forbereder du fyldet, fjern skal fra 2 citroner og en appelsin, mål 70 gram sukker op, tilsæt skal, bland og lad det trække.
Det tog mig lidt over 1 time for dejen at hæve. Vi flytter dejen på bordet, slår den ned, ruller et rektangel ud med en kagerulle omkring 60 x 40 cm i størrelse. Lad os smelte smørret 60 gram og smør dejlagen, fordel skallen med sukker. Skær i strimler ca 5 cm brede, læg 3 strimler oven på hinanden og del i rektangler (du kan se mere i min video herunder)
Form, smør med olie, min formdiameter er 24 cm. Vi tager en strimmel, bøjer den og lægger den i formen.
Du skal få sådan en blank, lad den stå i 15 minutter, så kagen hæver og sæt i ovnen, bag poi ved 180 grader i 20-25 minutter.
Mens kagen bager, klargør du glasuren, mål 140 gram ostemasse op i en skål, tilsæt 2 spsk sukkermælk pulver 4 spsk og bland med et piskeris indtil glat, tilsæt nu 1,5 spsk citronsaft og bland igen.
Vi tager den varme kage ud, smører med glasur, lader den afkøle lidt og fortsætter til smagningen.
Du kan se detaljerne og forberedelsesdetaljerne i min korte video nedenfor:
boller med æbler
boller "gourmet"
kanelboller
hjemmelavede boller
afrivningstærte med æbler