#kylling Vores familie elsker forskellige kyllingeretter. Særlig præference gives til retter af hakket kyllingekød (hakket kød). Hakket kyllingebrystschnitzel, eller ministeriel kød, ligner kyllingekotelet, men i modsætning til det viser det sig at være mere mørt og saftigt, meget velsmagende og tilfredsstillende. Tak til Tanya Moroz for inspirationen og opskriften.
Ingredienser: - kyllingebryst; - kyllingeæg; - løg; - mayonnaise (creme fraiche); - kartoffelstivelse;, tørret hvidløg, gurkemeje, salt, kværnet sort peber, vegetabilsk olie til stegning
Madlavningsmetode:
Vasket og tørret kyllingebrystfilet skåret i små stykker.
Hak løget med en kniv eller riv og kom det i skålen med brystet.
Drys salt, gurkemeje, tørret hvidløg, kværnet sort peber til brystet og løg. Jeg tilføjede lidt malet koriander, jeg elsker dens smag i stegte retter. Peber og koriander males normalt i en håndmølle, før de tilsættes for at få en mere udtalt kryddersmag. Gurkemeje giver en smuk gullig gylden farve, når den er stegt.
Hæld stivelse i en skål.
Tilsæt mayonnaise og kyllingeæg til brystet.
Vi blander alle ingredienserne godt og stiller skålen i køleskabet i mindst 30 minutter i køleskabet, så farsen marinerer og schnitzlen viser sig at være duftende og saftig. Jeg havde hakket kød i køleskabet natten over.
Vi opvarmer en lille mængde olie i en stegepande og lægger det marinerede hakkekød ud i form af en flad schnitzel.
Steg schnitzlen på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Schnitzel steges meget hurtigt, prøv ikke at overkoge for ikke at blive tør.
Læg den færdige schnitzel på et køkkenrulle.
Schnitzel kan serveres til ethvert tilbehør, grøntsager, sauce baseret på personlige præferencer. God appetit!