#fiskeretter #frokost En gang om ugen er en fiskeret et must i min familie. I dag besluttede jeg at diversificere vores yndlingssølvkarpe stuvet i creme fraiche og koge det ikke i creme fraiche, men i løgsauce. Det viste sig meget velsmagende, duftende og saftig fisk.
Ingredienser: hvid fiskefilet. Jeg har sølvkarpe, løg, vegetabilsk olie, mel, brødkrummer, smør, salt, kværnet sort peber, laurbærblade, grøntløg, dild, citronsaft
Madlavningsmetode:
Skær fiskefileten i stykker. Salt, peber, vand vokser. olie. Drys hvert stykke med citronsaft. Dæk til med husholdningsfilm og stil på køl i mindst en time. Jeg plejer at gøre denne procedure altid i forvejen. I 2-3 timer.
Bland melet med rasperne og rul fisken i dem.
Sæt gryden på komfuret, hæld den resterende vegetabilske olie i og kom smørret.
Løg skåret i halve ringe.
Når smørret er smeltet tilsættes løget.
Steg løget i 3-4 minutter, og kom derefter fiskestykkerne i gryden og steg på begge sider i 4-5 minutter.
Hæld lidt vand i, luk låget og lad det simre i yderligere 10-12 minutter. Efter fisken er lidt stuvet på den ene side, skal den vendes. Prøv at få salt. Salt evt. Tilføj laurbærblad.
Ved slutningen af madlavningen drysses med krydderurter og sluk for komfuret.