Budding, som mange andre retter af denne forfatter - en ekspert i orientalske og middelhavskrydderier, behøver ikke en beskrivelse... retten er meget smuk med en absolut uforlignelig aroma! Den er ikke bare fantastisk til en fancy morgenmad... den kan trygt serveres som gourmetdessert! 👌 #morgenmad
Ingredienser: ☑️ Til risengrød:, mælk med højt fedtindhold, fløde, vaniljestang, kardemomme, japansk ris (kortkornet), cremet smør, mælkepulver, honning (fra akacie eller blomst), ☑️ Til sirup:, honning, vand, rosenvand, ☑️ til dekoration:, rosenblade (spiselige), stegt pistacienødder
Madlavningsmetode:
Bland fløde og mælk i en gryde. Tilsæt vaniljestang og kardemommekorn (gerne hele og ikke skrællede). Når mælken begynder at koge, tages gryden af varmen. Lad mælken stå på køl i mindst 2 timer, men det er bedre at sætte den i køleskabet og lade den stå natten over, så suger mælken al smagen fra krydderierne til sig.
Tilsæt ris til mælk og kog ved svag varme i 20 minutter. Ris skal røres meget ofte, så det ikke brænder på. I slutningen af kogningen kan du tilsætte 50 ml vand, hvis du ser, at massen er for tyk.
Tag de kogte ris af varmen og tilsæt smør, mælkepulver og honning. Inden dette, glem ikke at ekstrahere vanilje og kardemomme. Bland godt og lad buddingen køle lidt af. Hvis du laver buddingen i forvejen, kan du nemt genopvarme den i mikrobølgeovnen inden servering.
Til sirup blandes honning, rosenvand og to spiseskefulde kogt vand.
Dryp budding med sirup, drys med hakkede pistacienødder og rosenblade.