Rosenrøde, duftende og meget appetitlige pølser vil passe til din smag og perfekt diversificere den daglige menu. Kartoffelpølse er original, solid, meget, meget velsmagende😋! #kartoffelpølse
Ingredienser: Rå kartoffel, svinekød, æg, hvidløg, salt, stødt sort peber, tarmhus, stegefedt
Madlavningsmetode:
Skær kartofler i små tern. Varm fedtet op ved høj varme, kom kartoflerne i en gryde og steg indtil halvt kogte. Kartofler skal steges i omgange. Den skal tage en skorpe på toppen, være halvkogt i midten. Derfor er det nødvendigt at stege i dele. Hvis du hælder det hele på én gang, så bliver det stuvet, og ikke understegt. Fjern fra panden i et dørslag for at dræne overskydende fedt. Mens alt fedtet stables, flytter vi kartoflerne i en dyb skål.
Vi skærer kødet i små tern (du kan springe det over i en kødhakker gennem en stor rist)
Tilsæt svinekød til stegte kartofler, tilsæt hvidløg gennem en hvidløgspresser eller tre på et fint rivejern, tilsæt salt, peber og æg. Bland alt forsigtigt. For at gøre massen mere elastisk, tilsæt 100 g vand (du kan erstatte vand med bouillon såvel som mælk)
Vi sætter på en speciel dyse (kegle) en chereva (svinetarm). Bind ikke enden af tarmen af. Vi fylder tarmen med kogt hakket kød. Den må under ingen omstændigheder fyldes for tæt. Nu er det nødvendigt at dele de fyldte tarme i små pølser, mens du vrider dem. Det er nødvendigt at bandagere pølsen, det er mere bekvemt at tilberede den. Glem samtidig ikke at binde enderne, da vi ikke har bundet dem før, for at regulere tætheden af fyld. Nu gennemborer vi pølserne med en nål på begge sider.
Læg pølser i saltet kogende vand. Kog ved let kog i 30 minutter, mens det efter 15 minutter er nødvendigt at bytte pølserne i gryden (løft den nederste op og den øverste ned). Brand skal holdes på et minimum. Vi tager pølserne ud, lader dem afkøle lidt, fjern garnet og skær i individuelle pølser. Steg derefter pølserne på alle sider i det samme fedtstof, som kartoflerne blev stegt i ved middel varme.
Nå, du er klar! kartoffelpølser kan serveres både varme og kolde. Det er op til din smag. Her var meningerne i vores familie delte: børnene og jeg kunne godt lide det varmt, min mand kunne lide det koldt (som en forret) Bon appetit!