I dag inviterer vi dig til at lave en traditionel georgisk ret - Megrelian kharcho. Retten udmærker sig ved sit specielle udseende, tykke tekstur, særlige pikante og uovertrufne aroma. Mingrelian kharcho - oksekød i en krydret tyk nøddesauce med tomater og duftende georgiske krydderier. Retten bliver tyk og rig. Traditionelt spises den ikke med skeer, men lægges i blød i gomi-majstortillas eller brød. En autentisk Megrelian version af kharcho er lavet af fed bryst. For en mere mager ret kan du tage en mørbrad. Mingrelian kharcho ser meget attraktiv ud - gylden farve, appetitlig aroma, ristede kødstykker. Prøv at lave mad, forkæle dig selv og dine kære! #SPICESGEORGIA
Ingredienser: Oksekød, løg, tomat, hvidløg, chilipeber, valnødder, koriander, smør, olivenolie, vand, hvedemel, salt, krydderier til kharcho "SPICESGEORGIA"
Madlavningsmetode:
Skyl oksekød, skåret i små stykker. Opvarm olivenolie i en stegepande (du kan erstatte enhver vegetabilsk olie), læg kødet og steg over medium varme, indtil oksekødet frigiver saft.
Skræl løget, hak det, send det til kødet, steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
Skræl hvidløg, hak, send til gryden.
Fjern skindet fra tomaterne, skær dem i tern. Skyl grønt, tør, hak fint. Så snart hvidløget slipper aromaen, skal du sende tomater og grønt til kødet. Hæld derefter 100 ml kogt vand i, reducer varmen til et minimum og lad det simre under lukket låg i 30 minutter.
Tilsæt malede valnødder, SPICESGEORGIA-krydderi til kharcho, chilipeber og salt efter smag. At røre grundigt. Lad det simre i 10 minutter.
Tilsæt mel, bland grundigt og hurtigt. Retten er klar!
Mingrelian kharcho serveres altid varm. Som en tilføjelse til retten kan gomi-majskager, khachapuri, hominy eller ajapsandali serveres. God appetit!