Meget mørt kød og ikke kogte grøntsager. Alena Priks opskrift
Ingredienser: oksekød (jeg har et par bøffer fra "kanten" på benet), mel, grønne ærter, gulerødder, løg, vegetabilsk olie, salt og peber, vand, laurbærblad
Madlavningsmetode:
Det er bedre at tage kød med små talgstriber. Skær film og årer af det, skær i mellemstore stykker og skyl i vand, tør med et køkkenrulle. Tilsæt mel i skålen og rør rundt. (Hvis stykkerne er store, rulles bare i mel).
Pil løget og skyl også og hak det på nogen måde. Jeg har fjer.
Opvarm en tykvægget stegepande eller kedel på komfuret ved at hælde vegetabilsk olie i den. Læg kødet og løgskiverne, steg i 5-8 minutter under omrøring af og til. Det er nødvendigt, at kødstykkerne forsegler saften inde i sig selv og bliver dækket af en gylden skorpe.
Tilsæt derefter kogende vand, tilsæt laurbærblade og bring væsken i kog. Fjern eventuelt overskydende skum, reducer varmen til medium og lad oksekødet simre i ca. 40 minutter, mens du rører det af og til. Hvis vandet koger væk, tilsæt lidt mere.
Skræl gulerødderne fra skrællen og skyl den i vand, skåret i mellemstore stykker. Skyl også de grønne ærter. Når der er lidt væske tilbage, og kødet er blødt, tilsættes ærter og snittede gulerødder. Rør rundt og kog i yderligere 5-8 minutter. Du kan tilføje lidt hvidløg eller hakkede friske krydderurter. Det er på dette tidspunkt, at retten skal saltes og peppes.
Når gulerodsstykkerne er praktisk talt bløde, sluk for varmen og smag retten til, juster evt.
God appetit!🍛