#pie
Ingredienser: Dej, mælk, tørgær (~12 gr frisk), æg, sukker, salt, smør, mel, fyld, laks (en anden rød fisk), mozzarella (almindelig ost), peberfrugt (lille), tomat, udstenede oliven, persille, salt, peber, blomme til smøring
Madlavningsmetode:
Vi fortynder gæren i varm mælk, lader den aktiveres og dækker den med husholdningsfilm.
Hæld aktiveret gær i en skål, tilsæt sukker, salt og pisk et æg i.
Tilsæt smeltet smør (rum t) og begynd at indføre det sigtede mel i dele og bland.
Ælt dejen og form en kugle. Dæk den med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 3 timer min. Dejen fordobles i volumen, hvorefter den skal stå ved stuetemperatur for at varme lidt op. 📝 Jeg lod den varme op med det samme ~ 1 time.
Rul dejen ud til en 0,6 cm tyk cirkel.
Vi spredte strimler af fisk skåret i 2,5 centimeter tykke i en cirkel. Vi dækker med dej og lukker den godt for at lave en side.
Skær denne side i skiver på et par cm brede.
Vend hvert stykke med fiskesiden opad.
Skær resten af fisken i stykker og kom i midten af tærten, salt og peber let.
Vask og skær tomater og peberfrugter: tomater i skiver og peber i strimler. Hak også oliven.
Vi lægger tomater, peberfrugter og oliven ovenpå, salt og peber alt.
Fordel jævnt skåret mozzarella. Lad kagen hæve i 20-25 minutter.
Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i 30-40 minutter, indtil de er gyldenbrune. 📝Tillæg kagen med pisket blomme efter 20 minutter efter starten af bagningen. God appetit!