I dag vil vi forberede både fra gærdej. Dejen bliver meget mør og luftig, og fyldet bliver meget mættende. Hvis det ønskes, kan du tilføje hvidløg, 1 finthakket tomat, alle andre grøntsager, du ønsker, til fyldet. Sørg for at lave denne opskrift, bådene kom utroligt velsmagende og tilfredsstillende ud 🥰. #cuckpad4
Ingredienser: Dej:, Varm mælk (38-39°), Gær, Sukker, Mel, Dej:, Varm mælk (38-39°), Æg, Solsikkeolie, Dej, Salt, Mel (sigte), Til smøring:, Æg, Sesam til drys, Fyld:, Æg (kogt og finthakket), Dild (finhakket, du kan tage andet grønt), Salt, Sort peber, Creme fraiche, hollandsk ost (riv på rivejern)
Madlavningsmetode:
Til dejen tilsættes gær, sukker og mel til varm mælk. Vi blander alt. Vi får konsistensen af flydende creme fraiche. Dæk med en tallerken og lad stå et lunt sted i 15-20 minutter.
Før dannelsen af en sådan hat. Dejen hæver og bobler op. Dette er et vigtigt skridt, hvis intet har ændret sig inden for 20 minutter, så laver vi dejen igen og bruger ny gær.
Vi kombinerer varm mælk, æg, salt, dej og blander alt.
Sigt melet gradvist og bland.
Tilsæt solsikkeolie til dejen og ælt dejen i 5 minutter. Dejen klistrer til dine hænder (tilsæt ikke mere mel). Du kan med jævne mellemrum smøre dine hænder med solsikkeolie for at gøre det nemmere at ælte.
Dæk med pose og håndklæde. Vi sender det til et varmt sted (jeg sætter det i den slukkede ovn og et glas kogt vand i nærheden) i 1 eller halvanden time. Dejen skal øges i volumen med 2-3 gange. Er det nødvendigt. Dette trin kan ikke springes over.
Drys bagepladen med mel.
Til fyldet koges æggene og hakkes fint. Vi gnider osten på et rivejern. Vi kombinerer æg, urter, krydderier og creme fraiche (tilsæt ikke ost). Bland alt grundigt.
Med tiden er dejen steget. Knus det let.
Drys let bordet med mel (let, vi bruger ikke meget, dejen er meget blød) og fordel dejen. Vi danner en lille pølse og deler dejen i 5 dele.
Vi former hver af delene til en kugle, som vist i videoen.
Dæk med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter.
Drys let mel på bordets overflade, lad være med at hamre dejen. Efter et stykke tid danner vi et lille lag, som vist i videoen.
Kom først osten indeni.
Læg æggene ovenpå. Vi danner en båd, som vist i videoen.
Læg bådene på en bageplade. Pensl siderne med æg og drys med sesamfrø. Vi sender det til en forvarmet ovn ved 200 grader i 15/20 minutter. Indtil de er gyldne.
Efter 20 minutter tages en bageplade ud og ost drysses ovenpå (valgfrit). Vi sender det til ovnen i yderligere 5 minutter.
Meget velsmagende og tilfredsstillende både er klar. Sørg for at koge dem. Dejen er utrolig mør og luftig, og fyldet er meget velsmagende og mættende.
God appetit!!